Determinación de los niveles de Coliformes totales y Escherichia coli en suero y leche cruda

La leche es considerada como un alimento primordial en la alimentación humana, por lo que su suministro y abundancia es parte de las estrategias de seguridad alimentaria en muchos países. Sin embargo, esta puede contaminarse con bacterias desde su extracción, transporte y consumo. El objetivo de la...

• Yazar: Magallanes Bajaña, Ivan Joel (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2018
• Konular: LECHE; SUERO; CONTAMINACIÓN; ESCHERICHIA coli; INOCUIDAD ALIMENTARIA
• Online Erişim: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/29509