Desarrollo de masas de empanada sustituyendo parcialmente la harina de trigo por harina de almendras (prunus dulcis)
El presente proyecto de investigación está orientado en el desarrollo de una masa de empanadas elaborada parcialmente de harina de almendras, debido a que, la harina de trigo a pesar de ser el ingrediente principal de este tipo de masa paulatinamente repercute de manera negativa en la salud de las p...
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| Formato: | bachelorThesis |
| Lenguaje: | spa |
| Publicado: |
2022
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/61050 |
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