Análisis de gestión de calidad en el área de autoclaves, proceso de esterilización en Procesadora Mejía S.A.
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2010
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| spelling | Análisis de gestión de calidad en el área de autoclaves, proceso de esterilización en Procesadora Mejía S.A.Falcones Prado, Miguel GabrielSISTEMAS INTEGRADOS DE GESTIÓNPRODUCTOS ALIMENTICIOSENVASADO EN LATAESTERILIZACIÓNEste documento contiene archivo en PDF.El objetivo de la presente tesis de grado es: Analizar la Gestión de la Calidad en el área de Autoclaves, en el proceso de esterilización, para realizar mejoras con base en la aplicación de metodologías que garanticen la calidad del producto, en la empresa Procesadora Mejía S. A. Para efectuar el diagnóstico de la situación actual de la empresa, se han analizado las maquinarias, recurso humano y procesos productivos del área en referencia, utilizando flujogramas y diagramas de operaciones, analizando los principales indicadores de gestión de calidad de la empresa, identificándose a través del diagrama de Ishikawa, el principal problema son los defectos de productos, ocasionados con mayor incidencia por las tapas de envases soplados, por la reducción de refuerzos que realizó el proveedor, suscribiendo acuerdos con la dirección, para reducir el precio del producto, generando un índice de desperdicio de 3,23% según Diagrama de Pareto, con una consecuente pérdida económica de $66.296,10. La alternativa de solución escogida para reducir el impacto de la problemática, radica en proveerse de un envase con tapa con doble refuerzo, para que sea más resistente a las altas temperaturas del autoclave, complementado con la implementación de un programa de capacitación para el recurso humano, y el control estadístico de procesos desde las instalaciones del proveedor, con lo que se logrará el incremento de eficiencia en 1,03%, desde 71,33% hasta 72,36%. Para tal efecto, se requiere una inversión de $43.863,80 correspondiendo a la inversión fija la suma de $3.302,40 y a los costos de operación, la cantidad de $40.561,40, montos que serán recuperados en un periodo de 9 meses menor al año, generando una Tasa Interna de Retorno del 4,26% mensual y Valor Actual Neto de $60.353,82, con beneficio costo de 1,38, indicadores técnicos y económicos que ponen de manifiesto la factibilidad de la inversión.The objective of this thesis is: Analyze the Quality Management Autoclaves in area, in the sterilization process, to make improvements with based on the application of methodologies to ensure product quality in Mejia SA Processing business To make the diagnosis of the current situation Company, used machinery, human resources and processes productive area in question, using flowcharts and diagrams operations, analyzing the main indicators of quality management company identified through the Ishikawa diagram, the main problem are product defects, resulting in greater incidence caps containers blown, by reducing reinforcements made the supplier signing agreements with the management to reduce the price of the product, generating a waste rate of 3.23% according to Pareto, with a consequent economic loss of $ 66,296.10. The alternative solution chosen to reduce the impact of the problem lies in a container provided with double-reinforced cover, to make it more resistant to high temperatures autoclave, complemented by the implementation of a training program for human resources, and statistical process control from the premises vendor, thereby increasing efficiency in 1.03% will be achieved, since 71.33% to 72.36%. To this end, an investment of $ 43,863.80 is required fixed investment corresponding to the sum of $ 3,302.40 and costs operation, the amount of $ 40,561.40, amounts to be recovered over a period less than 9 months per year, generating an internal rate of return of 4.26% monthly and net present value of $ 60,353.82, with interest cost of 1.38, technical and economic indicators that demonstrate the feasibility of investment.Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.Cisneros Armijos, Jorge Arturo2014-06-20T00:14:10Z2014-06-20T00:14:10Z2010-05-07info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfhttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/4231spa;BINGI3853info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2024-07-24T14:01:29Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/4231Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-04-18T05:37:08.760088Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
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