Desarrollo de una bebida alcohólica a base de pepino dulce (Solanum muricatum), para la aplicación en coctelería

El presente trabajo se encuentra enfocado en la fermentación alcohólica del pepino dulce (Solanum Muricatum) para su posterior implementación en la coctelería. Basados en lo anterior se procedió a realizar estudios bibliográficos para obtener información que abalen y sustenten la creación de los tre...

• Hoofdauteur: Gamarra Benites, Sonia Elizabeth (author)
• Andere auteurs: Rodríguez López, Adriana Estefanía (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2019
• Onderwerpen: SOLANUM MURICATUM; CÓCTELES; FERMENTACIÓN
• Online toegang: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/46811