Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Alvarado Rivera María Luisa (author)
Outros autores:	Sánchez Chavarria Martha Estefanía (author)
Formato:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicado:	2023
Subjects:	GOMA DE ALGARROBO HELADO CROMATOGRAFÍA
Acceso en liña:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913
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Descripción
Summary:	Pdf

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