Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2023
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913 |
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