Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Alvarado Rivera María Luisa (author)
Altres autors:	Sánchez Chavarria Martha Estefanía (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2023
Matèries:	GOMA DE ALGARROBO HELADO CROMATOGRAFÍA
Accés en línia:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913
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