Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

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Podrobná bibliografie
Hlavní autor:	Alvarado Rivera María Luisa (author)
Další autoři:	Sánchez Chavarria Martha Estefanía (author)
Médium:	bachelorThesis
Jazyk:	spa
Vydáno:	2023
Témata:	GOMA DE ALGARROBO HELADO CROMATOGRAFÍA
On-line přístup:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913
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Podobné jednotky

Extracción de la goma garrofin de la semilla del árbol de algarrobo Prosopis pallida, como estabilizante para la elaboración de un helado, en Santo Domingo 2010.
Autor: Garcia Delgado, Ronnal Ramiro
Vydáno: (2012)

Propuesta para la producción y comercialización de harina de algarrobo como ingrediente alimenticio, en la ciudad de Guayaquil. En el año 2014
Autor: León Sosa, Liz Evelyn
Vydáno: (2014)

Análisis fisicoquímico y determinación del contenido fenólico total del exudado del árbol de algarrobo Prosopis juliflora (Fabaceae)
Autor: Gallegos Peralta, Felipe Eduardo
Vydáno: (2019)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
Autor: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Vydáno: (2021)

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Autor: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Vydáno: (2021)

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
Autor: Ávila Mora, Fabián Fabricio
Vydáno: (2016)

Proyecto de inversión para la comercialización de productos elaborados de algarrobo como una nueva línea de producto para la universal s.a.
Autor: Briones Carrión, Tatiana Valeria
Vydáno: (2010)

Estudio agrosocio económico de la producción del fruto del algarrobo Prosopis juliflora SW DC. en la comuna Las Balsas del cantón Santa Elena.
Autor: Lino Morán, Marjorie Alexandra
Vydáno: (2018)

Utilización de la goma natural (Leche de Sandy), para elaboración de morteros y enlucidos como sustituto parcial del agua
Autor: Chacha Chacha, Janine Elizabeth
Vydáno: (2017)

Modelo de negocio para la producción y comercialización del café de algarrobo en Guayaquil y su futura exportación al mercado de Roma-Italia
Autor: Mariscal Benavides, Janick Geovanny
Vydáno: (2017)

Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos.
Autor: Sayavedra Delgado, Jonathan Javier
Vydáno: (2018)

Evaluación de las semillas de algarrobo (prosopis pallida) como coagulante para tratamiento de efluentes de la industria camaronera y panificadora
Autor: Vergara Guncay, Evelyn Lourdes
Vydáno: (2024)

Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
Autor: López Ayala, Dayana Yulexi
Vydáno: (2021)

Valoración productiva y uso del algarrobo como suplemento forrajero en la provincia de Manabí
Autor: Flores de Valgas Rodríguez, Ana María
Vydáno: (2018)

Obtención de goma de guarango (caesalpinia spinosa), para su aplicación como espesante en la elaboración de helados
Autor: Hidalgo Pogo, Erika Stefania
Vydáno: (2023)

Efecto del Algarrobo (Ceratonia siliqua) para el tratamiento de gingivitis en caninos domésticos (Canis lupus familiaris).
Autor: Ibujés Chuquilla, Alexis Daniel
Vydáno: (2021)

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Autor: Ibujés Chuquilla, Alexis Daniel
Vydáno: (2021)

Comparación del efecto de 2 biofertilizantes líquidos a base de estiércol caprino y vacuno sobre parámetros de crecimiento de algarrobo (prosopis juliflora (sw.) dc.) en fase de vivero
Autor: Wong, M.
Vydáno: (2009)

Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
Autor: Nivela Vera, Lidia Del Rosario
Vydáno: (2011)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
Autor: Valencia Estacio, Jean Carlos
Vydáno: (2022)

Estandarización de una Fórmula para la Elaboración de un Helado a Base de Leche de Soya (glycine max
Autor: Chicaiza Vilca, Dario Javier
Vydáno: (2019)

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Autor: Chicaiza Vilca, Dario Javier
Vydáno: (2019)

Análisis microbiológico de la desinfección del dique de goma usando cuatro protocolos. Estudio in vitro.
Autor: Troya Cárdenas, Ricardo Jhonny
Vydáno: (2018)

Efectos de las gomas de mascar con xilitol, azucaradas y no azucaradas sobre el pH salival: Revisión de la literatura
Autor: Jiménez Jaramillo, Diego José
Vydáno: (2021)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
Autor: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Vydáno: (2017)

Determinación de parámetros óptimos para elaboración de Gomas utilizando pulpa de Sábila (aloe vera)
Autor: Morillo López, María Fernanda
Vydáno: (2011)

Educación ambiental en la conservación del algarrobo, Vachellia macracantha (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Seigler & Ebinger, en el tercer año de bachillerato, Unidad Educativa "Alexander Von Humboldt", parroquia San Antonio De Pichincha, D. M. Quito, 2020 – 2021
Autor: Vásquez Collaguazo, Edison Xavier
Vydáno: (2021)

Plan de negocios para exportar goma de guarango (tara) a Italia 2015
Autor: Lopez Sanchez, Julio
Vydáno: (2015)

Diseño y elaboración de goma de mascar con extracto de Myrcianthes hallii (arrayán) para profilaxis de enfermedades bucodentales causadas por Streptococcus mutans.
Autor: García Chuquimarca, Jimmy Wilson
Vydáno: (2017)

Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
Autor: Morán Bravo, Katty Marisol
Vydáno: (2015)

Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada
Autor: Ortíz Solís, Edisson Roberto
Vydáno: (2015)

Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete.
Autor: Zhindon Macias, Edison Alberto
Vydáno: (2016)

Evaluación de queso fresco con adición de goma de (Caesalpinia spinosa) guarango.
Autor: Rosero Obando, Génesis Michelle
Vydáno: (2022)

Utilización de Pictina Natural y Sintética en la Elaboración de Helados de Leche
Autor: Carrillo Pumalema, Josefina Dolores
Vydáno: (2003)

Utilización de harina de Prosopis pallida (Algarrobo) en la alimentación de conejos neozelandés en la etapa de crecimiento y engorde
Autor: Rochina Rochina, Segundo Gabriel
Vydáno: (2016)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CHOCOLATE A BASE DE ALGARROBO, EN LA PROVINCIA DE LOJA
Autor: Ramírez Balcázar, Andrés Roxana
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Elaboración de helados con el aprovechamiento de lactosuero y mortiño (Vaccinium meridionale)
Autor: Villa Colcha, Katherine Mishell
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PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GOMAS MULTIVITAMÍNICAS DE FRUTAS EN LA CIUDAD DE AMBATO PROVINCIA DE TUNGURAHUA
Autor: Chicaiza Pineda, Pamela Elizabeth
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Evaluación de materias primas de origen vegetal para la elaboración de un producto alternativo altamente nutritivo
Autor: Montenegro Bosquez, Gregory Leandro
Vydáno: (2017)

Conocimiento y actitud del uso del aislamiento con dique de goma en odontología restauradora.
Autor: Triviño Rizo, Kevin Andrés
Vydáno: (2023)