Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

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Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Alvarado Rivera María Luisa (author)
Awduron Eraill:	Sánchez Chavarria Martha Estefanía (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2023
Pynciau:	GOMA DE ALGARROBO HELADO CROMATOGRAFÍA
Mynediad Ar-lein:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Extracción de la goma garrofin de la semilla del árbol de algarrobo Prosopis pallida, como estabilizante para la elaboración de un helado, en Santo Domingo 2010.
gan: Garcia Delgado, Ronnal Ramiro
Cyhoeddwyd: (2012)

Propuesta para la producción y comercialización de harina de algarrobo como ingrediente alimenticio, en la ciudad de Guayaquil. En el año 2014
gan: León Sosa, Liz Evelyn
Cyhoeddwyd: (2014)

Análisis fisicoquímico y determinación del contenido fenólico total del exudado del árbol de algarrobo Prosopis juliflora (Fabaceae)
gan: Gallegos Peralta, Felipe Eduardo
Cyhoeddwyd: (2019)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
gan: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Cyhoeddwyd: (2021)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
gan: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Cyhoeddwyd: (2021)

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
gan: Ávila Mora, Fabián Fabricio
Cyhoeddwyd: (2016)

Proyecto de inversión para la comercialización de productos elaborados de algarrobo como una nueva línea de producto para la universal s.a.
gan: Briones Carrión, Tatiana Valeria
Cyhoeddwyd: (2010)

Estudio agrosocio económico de la producción del fruto del algarrobo Prosopis juliflora SW DC. en la comuna Las Balsas del cantón Santa Elena.
gan: Lino Morán, Marjorie Alexandra
Cyhoeddwyd: (2018)

Utilización de la goma natural (Leche de Sandy), para elaboración de morteros y enlucidos como sustituto parcial del agua
gan: Chacha Chacha, Janine Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2017)

Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos.
gan: Sayavedra Delgado, Jonathan Javier
Cyhoeddwyd: (2018)

Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
gan: López Ayala, Dayana Yulexi
Cyhoeddwyd: (2021)

Modelo de negocio para la producción y comercialización del café de algarrobo en Guayaquil y su futura exportación al mercado de Roma-Italia
gan: Mariscal Benavides, Janick Geovanny
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación de las semillas de algarrobo (prosopis pallida) como coagulante para tratamiento de efluentes de la industria camaronera y panificadora
gan: Vergara Guncay, Evelyn Lourdes
Cyhoeddwyd: (2024)

Obtención de goma de guarango (caesalpinia spinosa), para su aplicación como espesante en la elaboración de helados
gan: Hidalgo Pogo, Erika Stefania
Cyhoeddwyd: (2023)

Valoración productiva y uso del algarrobo como suplemento forrajero en la provincia de Manabí
gan: Flores de Valgas Rodríguez, Ana María
Cyhoeddwyd: (2018)

Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
gan: Nivela Vera, Lidia Del Rosario
Cyhoeddwyd: (2011)

Efecto del Algarrobo (Ceratonia siliqua) para el tratamiento de gingivitis en caninos domésticos (Canis lupus familiaris).
gan: Ibujés Chuquilla, Alexis Daniel
Cyhoeddwyd: (2021)

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gan: Ibujés Chuquilla, Alexis Daniel
Cyhoeddwyd: (2021)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
gan: Valencia Estacio, Jean Carlos
Cyhoeddwyd: (2022)

Comparación del efecto de 2 biofertilizantes líquidos a base de estiércol caprino y vacuno sobre parámetros de crecimiento de algarrobo (prosopis juliflora (sw.) dc.) en fase de vivero
gan: Wong, M.
Cyhoeddwyd: (2009)

Análisis microbiológico de la desinfección del dique de goma usando cuatro protocolos. Estudio in vitro.
gan: Troya Cárdenas, Ricardo Jhonny
Cyhoeddwyd: (2018)

Estandarización de una Fórmula para la Elaboración de un Helado a Base de Leche de Soya (glycine max
gan: Chicaiza Vilca, Dario Javier
Cyhoeddwyd: (2019)

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gan: Chicaiza Vilca, Dario Javier
Cyhoeddwyd: (2019)

Efectos de las gomas de mascar con xilitol, azucaradas y no azucaradas sobre el pH salival: Revisión de la literatura
gan: Jiménez Jaramillo, Diego José
Cyhoeddwyd: (2021)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
gan: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Cyhoeddwyd: (2017)

Determinación de parámetros óptimos para elaboración de Gomas utilizando pulpa de Sábila (aloe vera)
gan: Morillo López, María Fernanda
Cyhoeddwyd: (2011)

Diseño y elaboración de goma de mascar con extracto de Myrcianthes hallii (arrayán) para profilaxis de enfermedades bucodentales causadas por Streptococcus mutans.
gan: García Chuquimarca, Jimmy Wilson
Cyhoeddwyd: (2017)

Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
gan: Morán Bravo, Katty Marisol
Cyhoeddwyd: (2015)

Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada
gan: Ortíz Solís, Edisson Roberto
Cyhoeddwyd: (2015)

Educación ambiental en la conservación del algarrobo, Vachellia macracantha (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Seigler & Ebinger, en el tercer año de bachillerato, Unidad Educativa "Alexander Von Humboldt", parroquia San Antonio De Pichincha, D. M. Quito, 2020 – 2021
gan: Vásquez Collaguazo, Edison Xavier
Cyhoeddwyd: (2021)

Plan de negocios para exportar goma de guarango (tara) a Italia 2015
gan: Lopez Sanchez, Julio
Cyhoeddwyd: (2015)

Evaluación de queso fresco con adición de goma de (Caesalpinia spinosa) guarango.
gan: Rosero Obando, Génesis Michelle
Cyhoeddwyd: (2022)

Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete.
gan: Zhindon Macias, Edison Alberto
Cyhoeddwyd: (2016)

Utilización de Pictina Natural y Sintética en la Elaboración de Helados de Leche
gan: Carrillo Pumalema, Josefina Dolores
Cyhoeddwyd: (2003)

Utilización de harina de Prosopis pallida (Algarrobo) en la alimentación de conejos neozelandés en la etapa de crecimiento y engorde
gan: Rochina Rochina, Segundo Gabriel
Cyhoeddwyd: (2016)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CHOCOLATE A BASE DE ALGARROBO, EN LA PROVINCIA DE LOJA
gan: Ramírez Balcázar, Andrés Roxana
Cyhoeddwyd: (2015)

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GOMAS MULTIVITAMÍNICAS DE FRUTAS EN LA CIUDAD DE AMBATO PROVINCIA DE TUNGURAHUA
gan: Chicaiza Pineda, Pamela Elizabeth
Cyhoeddwyd: (2019)

Evaluación de materias primas de origen vegetal para la elaboración de un producto alternativo altamente nutritivo
gan: Montenegro Bosquez, Gregory Leandro
Cyhoeddwyd: (2017)

Conocimiento y actitud del uso del aislamiento con dique de goma en odontología restauradora.
gan: Triviño Rizo, Kevin Andrés
Cyhoeddwyd: (2023)

Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa.
gan: Zuloaga Gómez, María Alejandra
Cyhoeddwyd: (2019)