Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

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Bibliographic Details
Main Author:	Alvarado Rivera María Luisa (author)
Other Authors:	Sánchez Chavarria Martha Estefanía (author)
Format:	bachelorThesis
Language:	spa
Published:	2023
Subjects:	GOMA DE ALGARROBO HELADO CROMATOGRAFÍA
Online Access:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913
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