Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

Pdf

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Alvarado Rivera María Luisa (author)
अन्य लेखक:	Sánchez Chavarria Martha Estefanía (author)
स्वरूप:	bachelorThesis
भाषा:	spa
प्रकाशित:	2023
विषय:	GOMA DE ALGARROBO HELADO CROMATOGRAFÍA
ऑनलाइन पहुंच:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913
टैग:	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Extracción de la goma garrofin de la semilla del árbol de algarrobo Prosopis pallida, como estabilizante para la elaboración de un helado, en Santo Domingo 2010.
द्वारा: Garcia Delgado, Ronnal Ramiro
प्रकाशित: (2012)

Propuesta para la producción y comercialización de harina de algarrobo como ingrediente alimenticio, en la ciudad de Guayaquil. En el año 2014
द्वारा: León Sosa, Liz Evelyn
प्रकाशित: (2014)

Análisis fisicoquímico y determinación del contenido fenólico total del exudado del árbol de algarrobo Prosopis juliflora (Fabaceae)
द्वारा: Gallegos Peralta, Felipe Eduardo
प्रकाशित: (2019)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
द्वारा: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
प्रकाशित: (2021)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
द्वारा: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
प्रकाशित: (2021)

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
द्वारा: Ávila Mora, Fabián Fabricio
प्रकाशित: (2016)

Proyecto de inversión para la comercialización de productos elaborados de algarrobo como una nueva línea de producto para la universal s.a.
द्वारा: Briones Carrión, Tatiana Valeria
प्रकाशित: (2010)

Estudio agrosocio económico de la producción del fruto del algarrobo Prosopis juliflora SW DC. en la comuna Las Balsas del cantón Santa Elena.
द्वारा: Lino Morán, Marjorie Alexandra
प्रकाशित: (2018)

Utilización de la goma natural (Leche de Sandy), para elaboración de morteros y enlucidos como sustituto parcial del agua
द्वारा: Chacha Chacha, Janine Elizabeth
प्रकाशित: (2017)

Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos.
द्वारा: Sayavedra Delgado, Jonathan Javier
प्रकाशित: (2018)

Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
द्वारा: López Ayala, Dayana Yulexi
प्रकाशित: (2021)

Modelo de negocio para la producción y comercialización del café de algarrobo en Guayaquil y su futura exportación al mercado de Roma-Italia
द्वारा: Mariscal Benavides, Janick Geovanny
प्रकाशित: (2017)

Evaluación de las semillas de algarrobo (prosopis pallida) como coagulante para tratamiento de efluentes de la industria camaronera y panificadora
द्वारा: Vergara Guncay, Evelyn Lourdes
प्रकाशित: (2024)

Obtención de goma de guarango (caesalpinia spinosa), para su aplicación como espesante en la elaboración de helados
द्वारा: Hidalgo Pogo, Erika Stefania
प्रकाशित: (2023)

Valoración productiva y uso del algarrobo como suplemento forrajero en la provincia de Manabí
द्वारा: Flores de Valgas Rodríguez, Ana María
प्रकाशित: (2018)

Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
द्वारा: Nivela Vera, Lidia Del Rosario
प्रकाशित: (2011)

Efecto del Algarrobo (Ceratonia siliqua) para el tratamiento de gingivitis en caninos domésticos (Canis lupus familiaris).
द्वारा: Ibujés Chuquilla, Alexis Daniel
प्रकाशित: (2021)

Efecto del Algarrobo (Ceratonia siliqua) para el tratamiento de gingivitis en caninos domésticos (Canis lupus familiaris).
द्वारा: Ibujés Chuquilla, Alexis Daniel
प्रकाशित: (2021)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
द्वारा: Valencia Estacio, Jean Carlos
प्रकाशित: (2022)

Comparación del efecto de 2 biofertilizantes líquidos a base de estiércol caprino y vacuno sobre parámetros de crecimiento de algarrobo (prosopis juliflora (sw.) dc.) en fase de vivero
द्वारा: Wong, M.
प्रकाशित: (2009)

Análisis microbiológico de la desinfección del dique de goma usando cuatro protocolos. Estudio in vitro.
द्वारा: Troya Cárdenas, Ricardo Jhonny
प्रकाशित: (2018)

Efectos de las gomas de mascar con xilitol, azucaradas y no azucaradas sobre el pH salival: Revisión de la literatura
द्वारा: Jiménez Jaramillo, Diego José
प्रकाशित: (2021)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
द्वारा: Buste Mendoza, Victor Alfonso
प्रकाशित: (2017)

Estandarización de una Fórmula para la Elaboración de un Helado a Base de Leche de Soya (glycine max
द्वारा: Chicaiza Vilca, Dario Javier
प्रकाशित: (2019)

Estandarización de una Fórmula para la Elaboración de un Helado a Base de Leche de Soya (glycine max
द्वारा: Chicaiza Vilca, Dario Javier
प्रकाशित: (2019)

Determinación de parámetros óptimos para elaboración de Gomas utilizando pulpa de Sábila (aloe vera)
द्वारा: Morillo López, María Fernanda
प्रकाशित: (2011)

Diseño y elaboración de goma de mascar con extracto de Myrcianthes hallii (arrayán) para profilaxis de enfermedades bucodentales causadas por Streptococcus mutans.
द्वारा: García Chuquimarca, Jimmy Wilson
प्रकाशित: (2017)

Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
द्वारा: Morán Bravo, Katty Marisol
प्रकाशित: (2015)

Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada
द्वारा: Ortíz Solís, Edisson Roberto
प्रकाशित: (2015)

Educación ambiental en la conservación del algarrobo, Vachellia macracantha (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Seigler & Ebinger, en el tercer año de bachillerato, Unidad Educativa "Alexander Von Humboldt", parroquia San Antonio De Pichincha, D. M. Quito, 2020 – 2021
द्वारा: Vásquez Collaguazo, Edison Xavier
प्रकाशित: (2021)

Plan de negocios para exportar goma de guarango (tara) a Italia 2015
द्वारा: Lopez Sanchez, Julio
प्रकाशित: (2015)

Evaluación de queso fresco con adición de goma de (Caesalpinia spinosa) guarango.
द्वारा: Rosero Obando, Génesis Michelle
प्रकाशित: (2022)

Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete.
द्वारा: Zhindon Macias, Edison Alberto
प्रकाशित: (2016)

Utilización de Pictina Natural y Sintética en la Elaboración de Helados de Leche
द्वारा: Carrillo Pumalema, Josefina Dolores
प्रकाशित: (2003)

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GOMAS MULTIVITAMÍNICAS DE FRUTAS EN LA CIUDAD DE AMBATO PROVINCIA DE TUNGURAHUA
द्वारा: Chicaiza Pineda, Pamela Elizabeth
प्रकाशित: (2019)

Utilización de harina de Prosopis pallida (Algarrobo) en la alimentación de conejos neozelandés en la etapa de crecimiento y engorde
द्वारा: Rochina Rochina, Segundo Gabriel
प्रकाशित: (2016)

Evaluación de materias primas de origen vegetal para la elaboración de un producto alternativo altamente nutritivo
द्वारा: Montenegro Bosquez, Gregory Leandro
प्रकाशित: (2017)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CHOCOLATE A BASE DE ALGARROBO, EN LA PROVINCIA DE LOJA
द्वारा: Ramírez Balcázar, Andrés Roxana
प्रकाशित: (2015)

Conocimiento y actitud del uso del aislamiento con dique de goma en odontología restauradora.
द्वारा: Triviño Rizo, Kevin Andrés
प्रकाशित: (2023)

Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa.
द्वारा: Zuloaga Gómez, María Alejandra
प्रकाशित: (2019)