Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

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• Extracción de la goma garrofin de la semilla del árbol de algarrobo Prosopis pallida, como estabilizante para la elaboración de un helado, en Santo Domingo 2010.
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  Հրապարակվել է: (2012)
• Propuesta para la producción y comercialización de harina de algarrobo como ingrediente alimenticio, en la ciudad de Guayaquil. En el año 2014
  ‌: León Sosa, Liz Evelyn
  Հրապարակվել է: (2014)
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  ‌: Gallegos Peralta, Felipe Eduardo
  Հրապարակվել է: (2019)
• Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
  ‌: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
  Հրապարակվել է: (2021)
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