Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Alvarado Rivera María Luisa (author)
Diğer Yazarlar:	Sánchez Chavarria Martha Estefanía (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2023
Konular:	GOMA DE ALGARROBO HELADO CROMATOGRAFÍA
Online Erişim:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913
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Extracción de la goma garrofin de la semilla del árbol de algarrobo Prosopis pallida, como estabilizante para la elaboración de un helado, en Santo Domingo 2010.
Yazar:: Garcia Delgado, Ronnal Ramiro
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Análisis fisicoquímico y determinación del contenido fenólico total del exudado del árbol de algarrobo Prosopis juliflora (Fabaceae)
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Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
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Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
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Proyecto de inversión para la comercialización de productos elaborados de algarrobo como una nueva línea de producto para la universal s.a.
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Estudio agrosocio económico de la producción del fruto del algarrobo Prosopis juliflora SW DC. en la comuna Las Balsas del cantón Santa Elena.
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Utilización de la goma natural (Leche de Sandy), para elaboración de morteros y enlucidos como sustituto parcial del agua
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Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos.
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Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
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Modelo de negocio para la producción y comercialización del café de algarrobo en Guayaquil y su futura exportación al mercado de Roma-Italia
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Evaluación de las semillas de algarrobo (prosopis pallida) como coagulante para tratamiento de efluentes de la industria camaronera y panificadora
Yazar:: Vergara Guncay, Evelyn Lourdes
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Obtención de goma de guarango (caesalpinia spinosa), para su aplicación como espesante en la elaboración de helados
Yazar:: Hidalgo Pogo, Erika Stefania
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Valoración productiva y uso del algarrobo como suplemento forrajero en la provincia de Manabí
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Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
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Efecto del Algarrobo (Ceratonia siliqua) para el tratamiento de gingivitis en caninos domésticos (Canis lupus familiaris).
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Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
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Comparación del efecto de 2 biofertilizantes líquidos a base de estiércol caprino y vacuno sobre parámetros de crecimiento de algarrobo (prosopis juliflora (sw.) dc.) en fase de vivero
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Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada
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Conocimiento y actitud del uso del aislamiento con dique de goma en odontología restauradora.
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