Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

Pdf

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	Alvarado Rivera María Luisa (author)
Tác giả khác:	Sánchez Chavarria Martha Estefanía (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	2023
Những chủ đề:	GOMA DE ALGARROBO HELADO CROMATOGRAFÍA
Truy cập trực tuyến:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Extracción de la goma garrofin de la semilla del árbol de algarrobo Prosopis pallida, como estabilizante para la elaboración de un helado, en Santo Domingo 2010.
Bằng: Garcia Delgado, Ronnal Ramiro
Được phát hành: (2012)

Propuesta para la producción y comercialización de harina de algarrobo como ingrediente alimenticio, en la ciudad de Guayaquil. En el año 2014
Bằng: León Sosa, Liz Evelyn
Được phát hành: (2014)

Análisis fisicoquímico y determinación del contenido fenólico total del exudado del árbol de algarrobo Prosopis juliflora (Fabaceae)
Bằng: Gallegos Peralta, Felipe Eduardo
Được phát hành: (2019)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
Bằng: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Được phát hành: (2021)

Efecto de la grenetina, goma guar y goma xhantan como estabilizadores en la elaboración de yogurt utilizando concentrado de uvilla (Physalis peruviana).
Bằng: Chicaiza Chicaiza, Diego Fabián
Được phát hành: (2021)

Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)
Bằng: Ávila Mora, Fabián Fabricio
Được phát hành: (2016)

Proyecto de inversión para la comercialización de productos elaborados de algarrobo como una nueva línea de producto para la universal s.a.
Bằng: Briones Carrión, Tatiana Valeria
Được phát hành: (2010)

Estudio agrosocio económico de la producción del fruto del algarrobo Prosopis juliflora SW DC. en la comuna Las Balsas del cantón Santa Elena.
Bằng: Lino Morán, Marjorie Alexandra
Được phát hành: (2018)

Utilización de la goma natural (Leche de Sandy), para elaboración de morteros y enlucidos como sustituto parcial del agua
Bằng: Chacha Chacha, Janine Elizabeth
Được phát hành: (2017)

Desarrollo de películas biodegradables a base de Proteínas de tortas residuales de semillas oleaginosas y gomas naturales para su aplicación como recubrimiento de alimentos.
Bằng: Sayavedra Delgado, Jonathan Javier
Được phát hành: (2018)

Elaboración de una bebida saborizada con extracto de chocho y goma xanthan como estabilizante
Bằng: López Ayala, Dayana Yulexi
Được phát hành: (2021)

Modelo de negocio para la producción y comercialización del café de algarrobo en Guayaquil y su futura exportación al mercado de Roma-Italia
Bằng: Mariscal Benavides, Janick Geovanny
Được phát hành: (2017)

Evaluación de las semillas de algarrobo (prosopis pallida) como coagulante para tratamiento de efluentes de la industria camaronera y panificadora
Bằng: Vergara Guncay, Evelyn Lourdes
Được phát hành: (2024)

Obtención de goma de guarango (caesalpinia spinosa), para su aplicación como espesante en la elaboración de helados
Bằng: Hidalgo Pogo, Erika Stefania
Được phát hành: (2023)

Valoración productiva y uso del algarrobo como suplemento forrajero en la provincia de Manabí
Bằng: Flores de Valgas Rodríguez, Ana María
Được phát hành: (2018)

Aplicación de gomas alimenticias en geles de proteína vegetal para la elaboración de salchichas tipo frankfurt
Bằng: Nivela Vera, Lidia Del Rosario
Được phát hành: (2011)

Efecto del Algarrobo (Ceratonia siliqua) para el tratamiento de gingivitis en caninos domésticos (Canis lupus familiaris).
Bằng: Ibujés Chuquilla, Alexis Daniel
Được phát hành: (2021)

Efecto del Algarrobo (Ceratonia siliqua) para el tratamiento de gingivitis en caninos domésticos (Canis lupus familiaris).
Bằng: Ibujés Chuquilla, Alexis Daniel
Được phát hành: (2021)

Influencia de las gomas xanthan, cmc y guar, y sus porcentajes en la estabilidad de un néctar de carambola con naranja
Bằng: Valencia Estacio, Jean Carlos
Được phát hành: (2022)

Comparación del efecto de 2 biofertilizantes líquidos a base de estiércol caprino y vacuno sobre parámetros de crecimiento de algarrobo (prosopis juliflora (sw.) dc.) en fase de vivero
Bằng: Wong, M.
Được phát hành: (2009)

Análisis microbiológico de la desinfección del dique de goma usando cuatro protocolos. Estudio in vitro.
Bằng: Troya Cárdenas, Ricardo Jhonny
Được phát hành: (2018)

Estandarización de una Fórmula para la Elaboración de un Helado a Base de Leche de Soya (glycine max
Bằng: Chicaiza Vilca, Dario Javier
Được phát hành: (2019)

Estandarización de una Fórmula para la Elaboración de un Helado a Base de Leche de Soya (glycine max
Bằng: Chicaiza Vilca, Dario Javier
Được phát hành: (2019)

Efectos de las gomas de mascar con xilitol, azucaradas y no azucaradas sobre el pH salival: Revisión de la literatura
Bằng: Jiménez Jaramillo, Diego José
Được phát hành: (2021)

Incidencia de porcentajes de goma guar y zumo de maracuyá (Passiflora edulis) en la calidad fisicoquímica y organoléptica del néctar
Bằng: Buste Mendoza, Victor Alfonso
Được phát hành: (2017)

Determinación de parámetros óptimos para elaboración de Gomas utilizando pulpa de Sábila (aloe vera)
Bằng: Morillo López, María Fernanda
Được phát hành: (2011)

Diseño y elaboración de goma de mascar con extracto de Myrcianthes hallii (arrayán) para profilaxis de enfermedades bucodentales causadas por Streptococcus mutans.
Bằng: García Chuquimarca, Jimmy Wilson
Được phát hành: (2017)

Efecto de la goma xanthan y la hidroxipropilmetilcelulosa en las características físicas y reológicas del pan de arroz libre de gluten tipo molde
Bằng: Morán Bravo, Katty Marisol
Được phát hành: (2015)

Efecto de la adición de carne de pavo y goma guar en la elaboracion de jamonada
Bằng: Ortíz Solís, Edisson Roberto
Được phát hành: (2015)

Educación ambiental en la conservación del algarrobo, Vachellia macracantha (Humb. & Bonpl. ex Willd.) Seigler & Ebinger, en el tercer año de bachillerato, Unidad Educativa "Alexander Von Humboldt", parroquia San Antonio De Pichincha, D. M. Quito, 2020 – 2021
Bằng: Vásquez Collaguazo, Edison Xavier
Được phát hành: (2021)

Plan de negocios para exportar goma de guarango (tara) a Italia 2015
Bằng: Lopez Sanchez, Julio
Được phát hành: (2015)

Evaluación de queso fresco con adición de goma de (Caesalpinia spinosa) guarango.
Bằng: Rosero Obando, Génesis Michelle
Được phát hành: (2022)

Diseño del proceso para la elaboración de helados de fruta tipo sorbete.
Bằng: Zhindon Macias, Edison Alberto
Được phát hành: (2016)

Utilización de Pictina Natural y Sintética en la Elaboración de Helados de Leche
Bằng: Carrillo Pumalema, Josefina Dolores
Được phát hành: (2003)

Utilización de harina de Prosopis pallida (Algarrobo) en la alimentación de conejos neozelandés en la etapa de crecimiento y engorde
Bằng: Rochina Rochina, Segundo Gabriel
Được phát hành: (2016)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CHOCOLATE A BASE DE ALGARROBO, EN LA PROVINCIA DE LOJA
Bằng: Ramírez Balcázar, Andrés Roxana
Được phát hành: (2015)

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE GOMAS MULTIVITAMÍNICAS DE FRUTAS EN LA CIUDAD DE AMBATO PROVINCIA DE TUNGURAHUA
Bằng: Chicaiza Pineda, Pamela Elizabeth
Được phát hành: (2019)

Evaluación de materias primas de origen vegetal para la elaboración de un producto alternativo altamente nutritivo
Bằng: Montenegro Bosquez, Gregory Leandro
Được phát hành: (2017)

Conocimiento y actitud del uso del aislamiento con dique de goma en odontología restauradora.
Bằng: Triviño Rizo, Kevin Andrés
Được phát hành: (2023)

Comparación de la adición de tres agentes estabilizantes en la elaboración de leche de coco bajo en grasa.
Bằng: Zuloaga Gómez, María Alejandra
Được phát hành: (2019)