Evaluación del poder emulsificante de la goma de algarrobo en la elaboración de los helados a base de leche

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alvarado Rivera María Luisa (author)
Otros Autores:	Sánchez Chavarria Martha Estefanía (author)
Formato:	bachelorThesis
Lenguaje:	spa
Publicado:	2023
Materias:	GOMA DE ALGARROBO HELADO CROMATOGRAFÍA
Acceso en línea:	https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/72913
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