Elaboración de propuestas culinarias a partir del pepino dulce (Solanum muricatum) en la parroquia Febres Cordero provincia del Guayas

El presente trabajo de titulación tuvo como finalidad la elaboración de propuestas culinarias a partir del Solanum muricatum (pepino dulce), ya que esta fruta es poco utilizada en la gastronomía ecuatoriana, donde solo es consumida como una fruta en estado natural, así como en ensaladas y en la elab...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Arteaga Cruz, David Ramón (author)
Otros Autores: Espinoza Toala, Karen Lisseth (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2019
Materias:
Acceso en línea:http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/46670
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