Estudio de la oferta de gastronomía típica ecuatoriana en la ciudad de Guayaquil para el diseño de un restaurante bufé
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Argitaratua: |
2019
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| Etiketak: |
Etiketa erantsi
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| spelling | Estudio de la oferta de gastronomía típica ecuatoriana en la ciudad de Guayaquil para el diseño de un restaurante buféDiseñar un restaurante bufé con plato típicos ecuatorianos para el mercado turístico extranjero en la ciudad de Guayaquil.Intriago Bravo, Yerimen EstefaníaTURISMO GASTRONÓMICOGASTRONOMÍA ECUATORIANARESTAURANTETEMÁTICA BUFÉTTURISTA EXTRANJEROpdfEn este trabajo se refleja que a pesar del patrimonio culinario del país, la “comida criolla” es una actividad poco aprovechada, generando el desconocimiento de los platos patrimoniales, aun teniendo en cuenta que la gastronomía es una creciente tendencia. El presente estudio tiene como objetivo analizar la oferta gastronómica ecuatoriana en la ciudad de Guayaquil para el diseño de un restaurante bufé con comida autóctona, enfocado en el turista extranjero. Esta investigación presenta una metodología mixta porque se empleó métodos teóricos y empíricos, asimismo diferentes técnicas como encuestas, entrevistas y observación directa, los cuales facilitaron el correcto desarrollo y finalización de la investigación. La muestra de 384 visitantes se consiguió mediante la aplicación de la fórmula finita tomando en consideración los turistas extranjeros que pernoctan en Guayaquil. Los resultados de las encuestas permitieron adquirir una clara perspectiva en cuanto al desarrollo del tema propuesto. La propuesta del restaurante aportará a la afluencia de turistas extranjeros y visitantes del lugar, al mismo tiempo facilitará conocimientos sobre la cultura gastronómica que le ha brindado un legado importante al país y sobre todo a la querida ciudad de Guayaquil.Universidad de Guayaquil, Facultad de Comunicación SocialCaicedo Barreth Alba Verónica2019-04-11T16:06:52Z2019-04-11T16:06:52Z2019-04info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfApahttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/38965spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2019-04-12T08:03:41Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/38965Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-02-28T06:26:00.167471Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
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