Sistema de inocuidad alimentaria basado en las buenas prácticas de manufactura de un restaurante ubicado en el sector norte de Guayaquil

El presente trabajo de titulación desarrolló un sistema de inocuidad alimentaria en un restaurante en norte de la ciudad de Guayaquil, el inadecuado manejo de los alimentos y la mala higiene en la preparación de los mismos, fueron varios de los factores que incidieron en un bajo porcentaje de cumpli...

• Huvudupphovsman: León Mora, Ronald Iván (author)
• Övriga upphovsmän: Zapata Cevallos, Michelle Alexandra (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Språk: spa
• Publicerad: 2019
• Ämnen: BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA; INOCUIDAD; ALIMENTOS
• Länkar: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/47136