Estudio de la leche de cabra y su aplicación en la pastelería
En el presente trabajo de titulación se estudia las características y propiedades físicas, químicas, nutricionales y organolépticas de la leche de cabra y su aplicación en la pastelería. Con este estudio de la leche y la utilización de la misma como materia prima de las preparaciones pasteleras se d...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | |
| Médium: | bachelorThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2016
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/14393 |
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