Estudio de factibilidad para la creación de una cafetería tipo coworking aplicando nuevas tendencias gastronómicas ubicado en la ciudad de Riobamba

La cafetería se define como el núcleo de esta problemática, y se establecen los objetivos generales y específicos del estudio. El capítulo también explora la teoría de la innovación, proporcionando un marco teórico que guiará futuras investigaciones. Se enfoca en la factibilidad del sector gastronómico y en los requisitos legales necesarios para implementar este tipo de negocio en la región de Riobamba. Se detalla el enfoque metodológico, que combina un estudio de aceptación utilizando herramientas como el Lean Canvas y encuestas para recopilar datos sobre la viabilidad del proyecto. Este análisis se divide en tres partes: los resultados de la investigación, el análisis de las encuestas realizadas en la Universidad ESPOCH y la discusión de los resultados para identificar las necesidades del consumidor. Finalmente, se incluye un análisis financiero que evaluará la viabilidad del proyecto, presentando un modelo de negocio Lean Canvas y una propuesta de menú con recetas y costos. Se utilizarán métricas como el Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR) para medir el potencial retorno de la inversión, además de ofrecer recomendaciones para el éxito futuro del proyecto

• Главный автор: Yunda Vilema, Grecia Antonella (author)
• Другие авторы: Ruiz Toscano, Michael Alberto (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2024
• Предметы: COWORKING; CAFETERÍA; INNOVACIÓN; NUEVAS TENDENCIAS GASTRONÓMICAS
• Online-ссылка: https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/76251