Cuantificación de plomo y arsénico en Coffea arábica (Café) producido en el Cantón Pindal–Loja.
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| spelling | Cuantificación de plomo y arsénico en Coffea arábica (Café) producido en el Cantón Pindal–Loja.Barahona Galarza, Anggie AlexandraGuiracocha Buestan, Luis DavidCAFÉPLOMOARSÉNICOPdfEl plomo y arsénico son una de las principales fuentes de contaminación debido a su toxicidad y abundancia, ambos son considerados los principales contaminantes ambientales. En la actividad agrícola los metales pesados perjudican la biodiversidad vegetal y animal, asociándose con enfermedades hepáticas y renales e incluso cáncer. El objetivo de esta investigación tiene como finalidad cuantificar los niveles de plomo y arsénico en el café artesanal producido en el cantón Pindal de la provincia de Loja, se recolectaron tres muestras de Coffea arábica (café) en sus tres procesos, café verde crudo, café tostado y café molido para la determinación de plomo y arsénico. Los análisis se realizaron por el método de espectrofotometría de absorción atómica en el laboratorio AVVE, ciudad de Guayaquil donde se determinó la cuantificación de metales pesados (plomo y arsénico). Como resultado no se registró la presencia de estos contaminantes en los tres procesos de café, Dando como resultado valores inferiores al límite de detección del equipo (Plomo 0,09) ( Arsénico 0,005), cuyos Valores no superan el límite máximo permisible (LMP) donde se realizó una comparación con la norma técnica ecuatoriana INEN 1122 establecido (plomo 1 mg/kg) y (arsénico 0,5 mg/kg) y MERCORSUR N° 12/11 (plomo 1,00 mg/kg) y (arsénico 0,5 mg/kg) siendo así están por debajo del (LMP), los resultados demuestran que no representa un peligro para las personas que consumen café artesanal comercializados en el cantón Pindal-Loja.Lead and arsenic are one of the main sources of contamination due to their toxicity and abundance, both are considered the main environmental pollutants. In agricultural activity, heavy metals damage plant and animal biodiversity, and are associated with liver and kidney diseases and even cancer. The objective of this research is to quantify the levels of lead and arsenic in artisanal coffee produced in the canton of Pindal in the province of Loja, three samples of Coffea arabica (coffee) were collected in its three processes, raw green coffee, roasted coffee and ground coffee for the determination of lead and arsenic. The analyses were carried out by the atomic absorption spectrophotometry method at the AVVE laboratory in the city of Guayaquil, where the quantification of heavy metals (lead and arsenic) was determined. As a result, the presence of these contaminants was not recorded in the three coffee processes, resulting in values below the detection limit of the equipment (Lead 0.09) (Arsenic 0.005), whose values do not exceed the maximum permissible limit (MPL) where a comparison was made with the Ecuadorian technical standard INEN 1122 established (lead 1 mg/kg) and (arsenic 0.5 mg/kg) and MERCORS (MERCORS), 5 mg/kg) and MERCORSUR N° 12/11 (lead 1.00 mg/kg) and (arsenic 0.5 mg/kg) are below the (MPL), the results show that it does not represent a danger for people who consume artisanal coffee marketed in the Pindal-Loja canton.Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias QuímicasEscobar Valdivieso Gustavo Saúl2023-06-21T19:32:23Z2023-06-21T19:32:23Z2023info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfBCIEQ- T- 0854http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/69290spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2023-09-12T14:47:39Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/69290Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-04-25T06:36:44.765876Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
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