Diseño de una propuesta de mejora fundamentada en las BPM para el restaurante “Don Taco” de la ciudad de Guayaquil
En un estudio basado en el diseño de un manual de buenas prácticas de manufactura para el restaurante “Don Taco”, con el objetivo de promover buenas prácticas de higiene para mejorar los procedimientos de higiene en el área operativa, la empresa se ha dedicado a la venta de almuerzos y otros platill...
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