Estudio y aprovechamiento de los residuos del cacao de la compañía Nestlé como estrategia comercial

La presente investigación se llevará a cabo en la planta de Nestlé en la ciudad de Guayaquil la misma que se dedica a la elaboración de galletas y demás productos derivados del cacao, con la finalidad de analizar el nivel de desecho de cacao como la cascarilla que se genera como consecuencia de la actividad productiva. La cáscara de cacao es considerada como un desecho que rara vez es aprovechado por los agricultores y mucho menos por las fábricas, el mismo que tiene potencial para ser utilizado como materia prima para la elaboración de abono, balanceado para animales de granja y, en ciertos casos, suele usarse como aditivo para la elaboración de sales de potasio en jabones perfumados. Bajo este contexto, el problema de investigación se definió como el desaprovechamiento de los residuos o desechos del cacao que se generan en la planta de Nestlé de la ciudad de Guayaquil, como parte del proceso de productivo. De esta manera, la presente investigación plantea la posibilidad de estudiar la opción más viable para aprovechar los residuos del cacao para la creación de una estrategia comercial que se convierta en una fuente de ingresos alternativa para la compañía Nestlé que, además, contribuya con el Buen Vivir, mediante de la reducción de los niveles de contaminación ambiental que se da por este concepto y por la generación de nuevas plazas de trabajo directas e indirectas, al aprovechar la cascarilla de cacao para la elaboración de nuevos subproductos.

• Main Author: Guanga Molina, Samantha Noemí (author)
• Format: bachelorThesis
• Language: spa
• Published: 2018
• Subjects: CACAO; BALANCEADO; PROCESO PRODUCTIVO; VENTAJA COMPETITIVA
• Online Access: http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/29775