Estudio comparativo de la fruta marañón (Anacardium occidentale) y taxo (Passiflora supersección tacsonia p.p.) para el desarrollo de levain y su aplicación en panificación

Estudio comparativo de la fruta marañón (Anacardium occidentale) y taxo (Passiflora supersección tacsonia p.p.) para el desarrollo de levain y su aplicación en panificación

En el presente trabajo se plantea el estudio comparativo de la fruta marañón “Anacardium occidentale” y taxo “Passiflora Supersección Tacsonia p.p para el desarrollo de levain como levadura natural de origen frutal para la panificación, de esta manera ofrecer una propuesta alterna a las levaduras co...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	García Vaca, Alan Manuel (author)
Format:	bachelorThesis
Język:	spa
Wydane:	2020
Hasła przedmiotowe:	LEVAIN FERMENTO LEVADURA PRODUCTOS PANIFICABLES
Dostęp online:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/51303
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

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