Determinación de staphylococcus aureus en mariscos comercializados en un mercado de Bastión Popular
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| spelling | Determinación de staphylococcus aureus en mariscos comercializados en un mercado de Bastión PopularBermello Merchán Kary EstefaníaMéndez Sánchez Jimmy SebastiánALBACORA (THUNNUS ALALUNGA)STAPHYLOCOCCUS AUREUSNORMATIVA INENPdfSe llevó a cabo una investigación exhaustiva para determinar la presencia de Staphylococcus áureas en muestras de albacora procedentes de un mercado en Bastión Popular. El propósito principal de este estudio fue corroborar que los conteos de estas bacterias fueran permisibles, cumpliendo con las normativas locales, especialmente la normativa NTE INEN 183.2013, que establece parámetros para el conteo de bacterias. La recopilación de muestras y el análisis se llevaron a cabo los días 20, 21 y 22 de diciembre de 2023, utilizando Placas Petrifilm Staph Express. Los resultados obtenidos revelaron una presencia notablemente elevada de Staphylococcus áureas en todas las muestras analizadas, superando de manera significativa los límites establecidos por las normativas locales. Esta concentración bacteriana elevada podría atribuirse a una manipulación deficiente de la albacora.A comprehensive investigation was carried out to determine the presence of Staphylococcus aureus in samples of albacore from a market in Bastión Popular. The main purpose of this study was to confirm that bacterial counts were within permissible limits, complying with local regulations, especially the NTE INEN 183.2013 standard, which establishes parameters for bacterial counting. Sample collection and analysis took place on December 20, 21, and 22, 2023, using Staph Express Petrifilm Plates. The results revealed a significantly high presence of Staphylococcus aureus in all analyzed samples, surpassing the limits set by local regulations. This elevated bacterial concentration could be attributed to poor handling of the albacore.Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias QuímicasCabrera Casillas Daniel Oswaldo2024-07-02T14:29:12Z2024-07-02T14:29:12Z2024info:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionapplication/pdfBCIEQ-T- 0988https://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/71981spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2024-07-08T16:51:44Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/71981Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02025-08-02T06:39:42.138837Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
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