Estudio organoléptico de adobos a base de vinagre de guineo (Musa Paradisiaca) y su aplicación en proteínas de origen animal
El vinagre de guineo resulta de la fermentación alcohólica - acética del guineo extremadamente maduro con apariencia de putrefacción, es producido empíricamente, comercializado, además de utilizado en la ciudad de Portoviejo como ingrediente en las preparaciones de la gastronomía local. Debido a su...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/54121 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag