Propuesta para la elaboración de galletas como colación escolar a base de harina de soya, maiz y okara

Propuesta para la elaboración de galletas como colación escolar a base de harina de soya, maiz y okara

El presente trabajo tiene como finalidad desarrollar nuevas formulaciones con mezclas alimenticias que incluyan principalmente fuentes de origen local, ricas en carbohidratos y en proteínas que además se encuentran subutilizadas tales como la sémola de maíz, harina de soya baja en grasa y okara, par...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Villalta Jordán, Germania (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2012
Matèries:	HARINA SOYA MAIZ OKARA
Accés en línia:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/5137
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