Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina
La presente tesis tiene como finalidad encontrar que tan eficaz puede resultar el extracto de ajo en etanol en la inhibición del crecimiento de los microorganismos, siendo la alicina el principal compuesto para este fin debido a que las superficies de trabajo en la cocina son medios muy susceptibles...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | |
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2019
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/41949 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Προσθήκη ετικέτας | _version_ | 1858988110717648896 |
|---|---|
| author | Cacao Vargas, Jennifer Vanesa |
| author2 | Mora Castillo, Carlos Alberto |
| author2_role | author |
| author_facet | Cacao Vargas, Jennifer Vanesa Mora Castillo, Carlos Alberto |
| author_role | author |
| collection | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| dc.contributor.none.fl_str_mv | Holguín Cedeño, Ilma Verónica |
| dc.creator.none.fl_str_mv | Cacao Vargas, Jennifer Vanesa Mora Castillo, Carlos Alberto |
| dc.date.none.fl_str_mv | 2019-07-29T20:18:58Z 2019-07-29T20:18:58Z 2019 |
| dc.format.none.fl_str_mv | application/pdf |
| dc.identifier.none.fl_str_mv | APA BINGQ-GS-19P10 http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/41949 |
| dc.language.none.fl_str_mv | spa |
| dc.publisher.none.fl_str_mv | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química |
| dc.rights.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.source.none.fl_str_mv | reponame:Repositorio Universidad de Guayaquil instname:Universidad de Guayaquil instacron:UG |
| dc.subject.none.fl_str_mv | CRECIMIENTO MICROBIANO MICROORGANISMOS ALICINA |
| dc.title.none.fl_str_mv | Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina |
| dc.type.none.fl_str_mv | info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| description | La presente tesis tiene como finalidad encontrar que tan eficaz puede resultar el extracto de ajo en etanol en la inhibición del crecimiento de los microorganismos, siendo la alicina el principal compuesto para este fin debido a que las superficies de trabajo en la cocina son medios muy susceptibles a contaminación por microorganismos ya que sobre estas se manipulan alimentos de distintas naturaleza, se decidió realizar una recopilación bibliográfica en donde se explicaran variados aspectos del ajo, estudios previos sobre el uso del ajo en la inhibición del crecimiento de microorganismos, así mismo la metodología utilizada con la respectiva explicación de las diversas partes que se incluyeron como medios para llevar a cabo el presente trabajo; para la elaboración del trabajo fue necesario el uso de protocolos y una prueba de laboratorio con la finalidad de lograr obtener un extracto de ajo en etanol y su análisis por parte de un laboratorio para observar que tan efectiva es en la inhibición de microorganismos |
| eu_rights_str_mv | openAccess |
| format | bachelorThesis |
| id | UG_e8bb822afb64cf482e73a77fa4d87590 |
| identifier_str_mv | APA BINGQ-GS-19P10 |
| instacron_str | UG |
| institution | UG |
| instname_str | Universidad de Guayaquil |
| language | spa |
| network_acronym_str | UG |
| network_name_str | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| oai_identifier_str | oai:repositorio.ug.edu.ec:redug/41949 |
| publishDate | 2019 |
| publisher.none.fl_str_mv | Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química |
| reponame_str | Repositorio Universidad de Guayaquil |
| repository.mail.fl_str_mv | . |
| repository.name.fl_str_mv | Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquil |
| repository_id_str | 0 |
| spelling | Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocinaCacao Vargas, Jennifer VanesaMora Castillo, Carlos AlbertoCRECIMIENTO MICROBIANOMICROORGANISMOSALICINALa presente tesis tiene como finalidad encontrar que tan eficaz puede resultar el extracto de ajo en etanol en la inhibición del crecimiento de los microorganismos, siendo la alicina el principal compuesto para este fin debido a que las superficies de trabajo en la cocina son medios muy susceptibles a contaminación por microorganismos ya que sobre estas se manipulan alimentos de distintas naturaleza, se decidió realizar una recopilación bibliográfica en donde se explicaran variados aspectos del ajo, estudios previos sobre el uso del ajo en la inhibición del crecimiento de microorganismos, así mismo la metodología utilizada con la respectiva explicación de las diversas partes que se incluyeron como medios para llevar a cabo el presente trabajo; para la elaboración del trabajo fue necesario el uso de protocolos y una prueba de laboratorio con la finalidad de lograr obtener un extracto de ajo en etanol y su análisis por parte de un laboratorio para observar que tan efectiva es en la inhibición de microorganismosUniversidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería QuímicaHolguín Cedeño, Ilma Verónica2019-07-29T20:18:58Z2019-07-29T20:18:58Z2019info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfAPABINGQ-GS-19P10http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/41949spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2024-07-24T16:06:01Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/41949Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-03-07T07:05:12.624738Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
| spellingShingle | Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina Cacao Vargas, Jennifer Vanesa CRECIMIENTO MICROBIANO MICROORGANISMOS ALICINA |
| status_str | publishedVersion |
| title | Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina |
| title_full | Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina |
| title_fullStr | Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina |
| title_full_unstemmed | Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina |
| title_short | Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina |
| title_sort | Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina |
| topic | CRECIMIENTO MICROBIANO MICROORGANISMOS ALICINA |
| url | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/41949 |