Caracterización para el desarrollo de un inhibidor de crecimiento bacteriano a partir del ajo (Allium sativum) para superficies de trabajo en la cocina
La presente tesis tiene como finalidad encontrar que tan eficaz puede resultar el extracto de ajo en etanol en la inhibición del crecimiento de los microorganismos, siendo la alicina el principal compuesto para este fin debido a que las superficies de trabajo en la cocina son medios muy susceptibles...
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2019
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