Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)

Pdf

-д хадгалсан:

Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч:	Naula Orrala, Wilmer Antonio (author)
Бусад зохиолчид:	Palma Mendoza, Angie Katherine (author)
Формат:	bachelorThesis
Хэл сонгох:	spa
Хэвлэсэн:	2021
Нөхцлүүд:	BOROJOA PATINOI TAMIZAJE FITOQUÍMICO POLIFENOLES TOTALES ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
Онлайн хандалт:	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/53633
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!

_version_	1858987818370465792
author	Naula Orrala, Wilmer Antonio
author2	Palma Mendoza, Angie Katherine
author2_role	author
author_facet	Naula Orrala, Wilmer Antonio Palma Mendoza, Angie Katherine
author_role	author
collection	Repositorio Universidad de Guayaquil
dc.contributor.none.fl_str_mv	García Larreta Soraya
dc.creator.none.fl_str_mv	Naula Orrala, Wilmer Antonio Palma Mendoza, Angie Katherine
dc.date.none.fl_str_mv	2021-06-29T20:15:04Z 2021-06-29T20:15:07Z 2021-06-29T20:15:04Z 2021-06-29T20:15:07Z 2021
dc.format.none.fl_str_mv	application/pdf
dc.identifier.none.fl_str_mv	BCIEQ-T-0609 http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/53633
dc.language.none.fl_str_mv	spa
dc.publisher.none.fl_str_mv	Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas
dc.rights.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source.none.fl_str_mv	reponame:Repositorio Universidad de Guayaquil instname:Universidad de Guayaquil instacron:UG
dc.subject.none.fl_str_mv	BOROJOA PATINOI TAMIZAJE FITOQUÍMICO POLIFENOLES TOTALES ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
dc.title.none.fl_str_mv	Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)
dc.type.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
description	Pdf
eu_rights_str_mv	openAccess
format	bachelorThesis
id	UG_ead96fa7a2ea8883f27d8fd3d300623a
identifier_str_mv	BCIEQ-T-0609
instacron_str	UG
institution	UG
instname_str	Universidad de Guayaquil
language	spa
network_acronym_str	UG
network_name_str	Repositorio Universidad de Guayaquil
oai_identifier_str	oai:repositorio.ug.edu.ec:redug/53633
publishDate	2021
publisher.none.fl_str_mv	Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias Químicas
reponame_str	Repositorio Universidad de Guayaquil
repository.mail.fl_str_mv	.
repository.name.fl_str_mv	Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquil
repository_id_str	0
spelling	Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)Naula Orrala, Wilmer AntonioPalma Mendoza, Angie KatherineBOROJOA PATINOITAMIZAJE FITOQUÍMICOPOLIFENOLES TOTALESACTIVIDAD ANTIOXIDANTEPdfLos antioxidantes pueden proteger al cuerpo humano de los radicales libres, inactivándolos, minimizando así el daño y protegiendo al cuerpo de tales enfermedades. El borojó (Borojoa patinoi) posee un alto valor nutricional, es una fuente de una alta concentración de compuestos polifenólicos, como agentes antioxidantes de origen natural que pueden ayudar a prevenir y retardar el daño oxidativo en lípidos o proteínas y contribuir al estilo de vida saludable. El presente trabajo tiene como objetivo determinar la composición química y la actividad antioxidante en la cáscara de Borojó (Borojoa patinoi), se realizó el tamizaje fitoquímico preliminar en las cuales se hizo evidente la presencia de alcaloides; fenoles y taninos; cumarinas; quinonas; saponinas, triterpenoides, esteroidales y flavonoides, la concentración de polifenoles totales se determinó aplicando el método de Folin–Ciocalteu, obteniendo un resultado de 120mg GAE/100g y la capacidad antioxidante se determinó mediante el método de radical libre DPPH donde se obtuvo un valor de 99.85 µg/ml. en ácido gálico y 28.12 µg/ml ácido ascórbico.Antioxidants can protect the human body from free radicals by inactivating them, minimizing damage, and protecting the body from such diseases. Borojó (Borojoa patinoi) has a high nutritional value, is a source of a high concentration of polyphenolic compounds, as naturally occurring antioxidant agents that can help prevent and slow oxidative damage in lipids or proteins and contribute to a healthy lifestyle. The present study aims to determine the chemical composition and antioxidant activity in the Borojó shell (Borojoa patinoi), preliminary phytochemical screening was carried out in which the presence of alkaloids, phenols and tannins, coumarins became evident; quinones; saponins, triterpenoids, steroids and flavonoids, the concentration of total polyphenols was determined by applying the Folin-Ciocalteu method, obtaining a result of 120mg GAE/100g and the antioxidant capacity was determined by the free radical method DPPH where a value of 99.85 µg/ml was obtained. in gallic acid and 28.12 µg/ml ascorbic acid.Universidad de Guayaquil. Facultad de Ciencias QuímicasGarcía Larreta Soraya2021-06-29T20:15:04Z2021-06-29T20:15:07Z2021-06-29T20:15:04Z2021-06-29T20:15:07Z2021info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfBCIEQ-T-0609http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/53633spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2022-01-18T21:47:13Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/53633Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-03-07T06:50:53.225227Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue
spellingShingle	Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi) Naula Orrala, Wilmer Antonio BOROJOA PATINOI TAMIZAJE FITOQUÍMICO POLIFENOLES TOTALES ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
status_str	publishedVersion
title	Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)
title_full	Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)
title_fullStr	Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)
title_full_unstemmed	Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)
title_short	Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)
title_sort	Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)
topic	BOROJOA PATINOI TAMIZAJE FITOQUÍMICO POLIFENOLES TOTALES ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
url	http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/53633

Estudio químico y actividad antioxidante de la cáscara de borojó (Borojoa patinoi)

Ижил төстэй зүйлс