Efecto de microorganismos para mejorar la calidad organoleptica en la almendra de cacao (Theobroma cacao L) cantón Naranjal, provincia del Guayas.
La finalidad de esta investigación fue trabajar dentro del proceso de fermentación de las almendras de cacao adicionando diferentes dosificaciones de microorganismos de montaña (MM), con el objetivo de evaluar la calidad organoléptica en la almendra de cacao CCN-51 y determinar que dosificación prod...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2023
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67719 |
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