Elaboración de una bebida a base de lactosuero con pulpa de guayaba (psidium guajava)
En el Ecuador el uso del lactosuero en la industria alimenticia se ha visto limitado dado que en su mayoría es utilizado solo como alimento para el ganado o incluso desechado en fuentes de aguas como ríos, lo cual constituye además una problemática ambiental. La principal causa para el no aprovecham...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | masterThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2022
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/60746 |
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