Incidencia de la gestión de calidad en el desempeño de emprendimientos de comida rápida del sector guasmo sur, Guayaquil 2022
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2023
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| spelling | Incidencia de la gestión de calidad en el desempeño de emprendimientos de comida rápida del sector guasmo sur, Guayaquil 2022Salazar Díaz Evelyn Marcela, Veloz López Mónica IsabelINCIDENCIACALIDADDESEMPEÑOEMPRENDIMIENTOSCOMIDA RÁPIDApdfEl propósito de la presente investigación es determinar la incidencia de la gestión de calidad en el desempeño de emprendimientos de comida rápida del sector Guasmo Sur mediante un estudio correlacional, con el fin de analizar la influencia de la calidad aplicada por parte de los emprendedores en sus negocios y cómo esta afecta el desempeño de estos. La investigación posee un enfoque cuali-cuantitativo. Se aplicaron como técnicas de recolección de datos dos encuestas dirigidas a los emprendedores y a los clientes y una entrevista para los emprendedores. En el caso de la encuesta y la entrevista para los emprendedores se aplicó una muestra por juicio y para los clientes, un muestreo probabilístico simple. Como resultado se obtuvo que la gestión de calidad incide en el desempeño de los emprendimientos analizados, dado que los emprendedores que no aplican estrategias de calidad no obtuvieron el rendimiento esperado. Se propuso el diseño de un guía informativa que contiene estrategias de calidad basadas en las teorías de Deming y se proporcionaron instrucciones para la formalización de los emprendimientos.The purpose of this research is to determine the impact of quality management on the performance of fast food businesses in the Guasmo Sur sector through a correlational study, in order to analyze the influence of the quality applied by the entrepreneurs in their businesses and how it affects their performance. The purpose of this research project is to determine the impact of quality management on the performance of fast food businesses in the Guasmo Sur sector through a correlational study, in order to analyze the influence of the quality applied by the entrepreneurs in their businesses and how it affects their performance. The research has a qualitative-quantitative approach. Two surveys for entrepreneurs and customers and an interview for entrepreneurs were applied as data collection techniques. In the case of the survey and the interview for the entrepreneurs, a judgmental sample was applied and for the clients, a simple probability sample was applied. As a result, it was found that quality management has an impact on the performance of the enterprises analyzed, given that the entrepreneurs who do not apply quality strategies did not obtain the expected performance. The design of an informative guide containing quality strategies based on Deming's theories was proposed and instructions for the formalization of the enterprises were provided.Universidad de Guayaquil: Facultad de Ciencias AdministrativasFienco Valencia, Grey2023-10-18T18:44:51Z2023-10-18T18:44:51Z2023-08info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfAPAhttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/70953spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2023-10-19T11:52:32Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/70953Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-04-18T05:42:15.401904Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
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