Incidencia de la huella de carbono por la elaboración de alimento balanceado a partir de los desechos orgánicos provenientes de los restaurantes de la ciudad de Guayaquil.
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2023
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| spelling | Incidencia de la huella de carbono por la elaboración de alimento balanceado a partir de los desechos orgánicos provenientes de los restaurantes de la ciudad de Guayaquil.Orrala Ramírez, Edison RicardoPROYECTOS NUEVOSHUELLA DE CARBONOALIMENTO BALANCEADOECONOMÍA CIRCULAREste documento contiene archivo en PDF.La presente investigación tiene como objetivo analizar la incidencia de la huella de carbono por la elaboración de alimentos balanceados para cerdos a partir de desechos orgánicos provenientes de restaurantes de Guayaquil. La metodología de investigación es descriptiva con enfoque cuantitativo, utilizando como instrumento de recopilación de los datos las fuentes bibliográficas y documentales. Se midió la huella de carbono, lo que permite visualizar el impacto en el ambiente por elaboración del alimento balanceado con materia prima virgen, dando como resultado 427,73 toneladas CO2-Eq anuales, versus la fórmula del balanceado con producción inteligente utilizando desechos orgánicos obteniendo como resultado 287,77 toneladas de CO2-Eq anuales. El beneficio de la disminución de huella de carbono por el reemplazo de la materia prima como el maíz por desechos orgánicos, se logra reducir el 32,67% de toneladas anuales de emisiones de CO2 por la producción del alimento balanceado, así como también se contribuye a la economía circular. Finalmente, se elabora un manual de industrialización inteligente del alimento balanceado para cerdos con desechos orgánicos, con su respectivo cronograma de implementación y análisis costo beneficio de 1,49 demostrando la viabilidad del proyecto.The objective of this research is to analyze the incidence of the carbon footprint for the preparation of balanced feed for pigs from organic waste from restaurants in Guayaquil. The research methodology is descriptive with a quantitative approach, using bibliographic and documentary sources as a data collection instrument.The carbon footprint was measured, which allows us to visualize the impact on the environment by preparing balanced feed with virgin raw material, resulting in 427.73 tons CO2-Eq per year, versus the balanced formula with intelligent production using organic waste, obtaining As a result, 287.77 tons of CO2- Eq per year.The benefit of reducing the carbon footprint by replacing raw material such as corn with organic waste, it is possible to reduce 32.67% of annual tons of CO2 emissions due to the production of balanced feed, as well as contributing to the circular economy. Finally, a manual for the intelligent industrialization of balanced feed for pigs with organic waste is prepared, with its respective implementation schedule and cost-benefit analysis of 1.49, demonstrating the feasibility of the project.Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Industrial. Carrera de Ingeniería Industrial.Cevallos Revelo, Zoila Lucrecia2023-04-26T18:21:15Z2023-04-26T18:21:15Z2023-03-27info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfhttp://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/67596spa;BINGI06509info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad de Guayaquilinstname:Universidad de Guayaquilinstacron:UG2023-04-27T08:43:33Zoai:repositorio.ug.edu.ec:redug/67596Institucionalhttp://repositorio.ug.edu.ec/Universidad públicahttps://www.ug.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-02-28T06:31:33.637229Repositorio Universidad de Guayaquil - Universidad de Guayaquiltrue |
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