Estudio gastronómico del cantón Loja, recopilación de recetas tradicionales y ruta gastronómica
El presente trabajo es una investigación del cantón Loja que se encuentra ubicado en la provincia que lleva su mismo nombre, localizada al sur del Ecuador fronteriza con el vecino país Perú. El objetivo es recopilar el procedimiento e ingredientes de los principales platillos tradicionales que son o...
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| Tác giả chính: | |
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| Định dạng: | bachelorThesis |
| Ngôn ngữ: | spa |
| Được phát hành: |
2017
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| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/1896 |
| Các nhãn: |
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Thêm thẻ | Tóm tắt: | El presente trabajo es una investigación del cantón Loja que se encuentra ubicado en la provincia que lleva su mismo nombre, localizada al sur del Ecuador fronteriza con el vecino país Perú. El objetivo es recopilar el procedimiento e ingredientes de los principales platillos tradicionales que son ofertados en restaurantes que llevan en el mercado por más de 10 años. Se realizó un estudio de la geografía, historia, cultura, producción agrícola y pecuaria, reseña de las principales preparaciones tradicionales y típicas del cantón Loja... |
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