Elaboración del sistema de gestión ambiental basado en buenas prácticas de manufactura en una empresa de jugos y licores
The implementation of Good Manufacturing Practices within an innovative Environmental Management System Environmental Planning, include parameters seeking the proper use of resources and raw materials in order that these are optimized in production processes. The company was chosen as a model, -dedi...
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The project scope is determined by the number of employees and production with which the company has procedures as well as solid wastes, liquid effluents and gas generated from the various operating processes of the company, this requires proper handling and integrated procedures intended to establish criteria for continuous improvement and good management of resources and raw materials for sustainability. The objectives of the project are to establish a diagnosis of productive enterprise system based on the existing rules of good manufacturing practices of the Ministry of Industry of Ecuador. This diagnosis will allow concatenating these requirements with the environmental management of the company. The environmental management system based on good manufacturing practices consists of plans, programs, subprograms, manuals, and procedures, should be understandable to anyone who wishes to implement structure, and with minimal training by the company, the continuity of the proposed system is guaranteed. The implementation of environmental management systems based on good manufacturing practices minimizes environmental impacts generated by productive activities, and also controls the generation of environmental effects at the source-origin, facilitating the treatment and disposal of effluents and waste generated in the process.La implementación de Buenas Prácticas de Manufactura dentro de un Sistema de Gestión Ambiental innova la Planificación Ambiental, englobando parámetros que buscan el correcto uso de recursos y materias primas con la finalidad de que estos sean optimizados dentro de los procesos productivos a nivel industrial. La empresa, tomada como modelo, se dedica al envasado de jugos y licores; ha sido elegida debido a su necesidad de optimizar procesos, mejorar rentabilidad y velar por el bienestar de sus empleados. El alcance del proyecto está determinado por el número de empleados y los procedimientos productivos con los que cuenta la empresa tanto para el envasado de jugo como de licor, así como por los desechos generados tanto sólidos como efluentes líquidos y gaseosos de los diferentes procesos operativos de la empresa, esto conlleva a un manejo adecuado e integrado que tiene como finalidad establecer procedimientos con criterios de mejora continua; adicionalmente propone el buen manejo de recursos y materia prima con fines de sostenibilidad. Los objetivos que se plantean en el proyecto son establecer un diagnóstico del sistema productivo de la empresa basado en la normativa vigente de buenas prácticas de manufactura del Ministerio de Industrias de Ecuador, este diagnóstico permitirá concatenar a estos requerimientos con el manejo ambiental de la empresa. El sistema de gestión ambiental basado en buenas prácticas de manufactura contempla una estructura conformada por planes, programas, subprogramas, manuales y procedimientos, lo que lo hace comprensible para cualquier persona que desee ponerlo en práctica, de tal forma que con una mínima capacitación por parte de la empresa, se garantice la continuidad y optimización del sistema implantado. La implementación de sistemas de gestión ambiental basados en buenas prácticas de manufactura no solamente minimiza los impactos ambientales generados por las actividades productivas, si no que se controla la generación de los efectos ambientales en el origen, facilitando el tratamiento y la disposición final de los efluentes, residuos generados en el proceso y optimización de recursos.INNOVA2019-05-02T21:56:28Z2019-05-02T21:56:28Z2018-04-30info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/articleapplication/pdfTamayo, F., Rodríguez, A., Oviedo, J., & Coral, K. (2018). Elaboración del Sistema de Gestión Ambiental basado en Buenas Prácticas de Manufactura en una empresa de jugos y licores. INNOVA Research Journal, 3(3), 172-188. https://doi.org/10.33890/innova.v3.n3.2018.475https://doi.org/10.33890/innova.v3.n3.2018.475https://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/3285esISSN;2477-9024info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Internacional del Ecuadorinstname:Universidad Internacional del Ecuadorinstacron:UIDE2019-06-07T17:38:18Zoai:repositorio.uide.edu.ec:37000/3285Institucionalhttps://repositorio.uide.edu.ec/Institución privadahttps://www.uide.edu.ec/https://repositorio.uide.edu.ec/oaiEcuador...opendoar:63152019-06-07T17:38:18falseInstitucionalhttps://repositorio.uide.edu.ec/Institución privadahttps://www.uide.edu.ec/https://repositorio.uide.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:63152019-06-07T17:38:18Repositorio Universidad Internacional del Ecuador - Universidad Internacional del Ecuadorfalse |
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