DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE LOS TURRONES ELABORADOS ARTESANALMENTE EN LA CIUDAD DE JIPIJAPA, COMPARÁNDOLOS CON TRES PRODUCTOS EXISTENTES EN EL MERCADO NACIONAL.

DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE LOS TURRONES ELABORADOS ARTESANALMENTE EN LA CIUDAD DE JIPIJAPA, COMPARÁNDOLOS CON TRES PRODUCTOS EXISTENTES EN EL MERCADO NACIONAL.

CONSTANTEMENTE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS DESARROLLA NUEVOS PRODUCTOS PARA EL CONSUMO MASIVO. JIPIJAPA, SITUADO EN LA ZONA SUR DE LA PROVINCIA DE MANABÍ, CONOCIDA COMO LA "SULTANA DEL CAFÉ", TAMBIÉN TIENE ENTRE SUS PRODUCTOS ALIMENTICIOS LOS TURRONES, QUE SON UNA HERENCIA DE LA MADRE PATRIA...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	BAQUE MERINO, MERCEDES (author)
Natura:	bachelorThesis
Pubblicazione:	2008
Soggetti:	MATERIA PRIMA ANÁLISIS SENSORIAL
Accesso online:	http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1200
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE MERMELADA DE FRUTILLA (FRAGARIA x ANANASSA) ELABORADA CON AZÚCAR MORENO, COMPARÁNDOLA CON CUATRO PRODUCTOS NACIONALES.
di: ALEXIEVA ALEXIEVNA, TATIANA
Pubblicazione: (2008)

OPTIMIZACIÓN SENSORIAL (HOT DOG) CON VARIAS DOSIS DE ADEREZOS.
di: BAQUE MERINO, MERCEDES
Pubblicazione: (2011)

ESTUDIO DE LA ACCIÓN ENZIMÁTICA DE LA LEVADURA (Saccharomyces cerevisiae) PARA LA OBTENCIÓN DEL VINO DE MARACUYÁ EN ENVASES DE VIDRIOS DE 750 cc. JIPIJAPA 2011.
di: FRANCO ÁLVAREZ, KENNEDY SPENCER
Pubblicazione: (2012)

Diseño de área para análisis sensorial con reestructuración en la metodología aplicada de evaluación para materias primas, semi elaborados y producto terminado de una industria láctea de Guayaquil
di: Espol
Pubblicazione: (2015)

EMPLEO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE NATURAL UTILIZANDO LA SÁBILA (Aloe vera) PARA MITIGAR EL DETERIORO DE LA GUAYABA (Psidium guajava L.).
di: GONZÁLEZ DELGADO, MARÍA JOSÉ
Pubblicazione: (2015)

EFECTO DE LA ADICIÓN DE PICANTE EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO.
di: CEDEÑO ALCÍVAR, CRISTINA CECIBEL
Pubblicazione: (2015)

DESARROLLO DE UNA FORMULACIÓN OPTIMIZADA DE GALLETAS PARA CELIACOS UTILIZANDO HARINAS DE ARROZ Y QUINUA LIBRES DE GLUTEN.
di: CARRILLO FREIRE, DIEGO MAURICIO
Pubblicazione: (2008)

GRADO DE ACEPTABILIDAD DE MERMELADAS DE PIÑA Ananas comosus COMPARADO CON PRODUCTOS SIMILARES.
di: ANDRADE ALMEIDA, JACINTO ATANACIO
Pubblicazione: (2008)

ELABORACIÓN DE MERMELADA DE PITAHAYA (Selenecereus megalanthus) CON DIFERENTES DOSIS DE ÁCIDO CÍTRICO, EDULCORANTE, PECTINA Y ANÁLISIS SENSORIAL.
di: PEÑAHERRERA MÁRQUEZ, JASON PATRICIO
Pubblicazione: (2014)

EFECTO DEL TIEMPO Y FERMENTO LÁCTICO EN LA FERMENTACIÓN DEL KUMIS.
di: ÁLAVA ZAMBRANO, CARLOS ANTONIO
Pubblicazione: (2015)

Evaluación de la adición de centeno (Secale cereale) en la formulación de cerveza artesanal belgian pale ale.
di: Segobia Muñoz, Sheyling Alexis
Pubblicazione: (2021)

Elaboración de papa y zanahoria minimamente procesadas
di: Mosquera Romero, Andrés Fernando
Pubblicazione: (2016)

ESTABILIDAD DEL YOGURT ELABORADO CON DIFERENTES COMBINACIONES CON LECHE DE SOJA (Glycine max). LECHE DE VACA, FERMENTO LÁCTEO Y EDULCORADO CON STEVIA (Stevia rebaudiana).
di: DELGADO MENDOZA, SHIRLEY JASMIN
Pubblicazione: (2013)

DETERMINACIÓN DE TRES MÉTODOS DE CONSERVACIÓN EN LA CALIDAD Y LA VIDA ÚTIL DE LA PULPA DE AGUACATE (Persea gratissima gaerth).
di: ARTEAGA MACÍAS, SANDY ALEXANDRA
Pubblicazione: (2015)

EFECTO DE DIFERENTES ESPECIAS EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL VINAGRE SABORIZADO.
di: DELGADO DOMÍNGUEZ, VÍCTOR ALFONSO
Pubblicazione: (2015)

EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE LA HARINA DE TRIGO POR HARINA DE AJONJOLÍ EN LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS Y SENSORIALES DEL PAN.
di: LOOR GANCHOZO, HENRY ALEXANDER
Pubblicazione: (2015)

EFECTO DE LA AUTOMATIZACIÓN EN UN DESHIDRATADOR POR CONVECCIÓN EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LAS RODAJAS DE BANANO (MUSA SAPIENTUM L.).
di: ZAMBRANO BAILÓN, CARMEN JULIA
Pubblicazione: (2015)

Alternativas de aprovechamiento de harinas no tradicionales para la elaboración de pan artesanal
di: Ordóñez Bravo, Gloria Verónica
Pubblicazione: (2010)

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACIÓN DE MATERIAL DIDÁCTICO SENSORIAL PARA NIÑOS, EN LA PROVINCIA DE COTOPAXI.
di: Morocho Chuquilla, Mariuxi Nataly
Pubblicazione: (2018)

CARACTERIZACIÓN FÍSICO QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DEL NÉCTAR ELABORADO DE SALAK (SALACCA ZALACCA).
di: CARDENAS MERA, MANUEL ALEJANDRO
Pubblicazione: (2019)

Elaboración de sopa instantánea a partir de harina de fréjol
di: López Echeverría, Miguel Ángel
Pubblicazione: (2011)

DETERMINACIÓN DE NIVELES CRÍTICOS DE HISTAMINA EN LA ETAPA DE PREPARACIÓN DE MATERIA PRIMA A BASE DE TÚNIDOS EN OLIMAR S.A.
di: MOREIRA DELGADO, IVÁN PATRICIO
Pubblicazione: (2014)

Evaluación industrial sobre el consumo de materias primas no metálicas existentes en las provincias de: Azuay, Cañar y Morona Santiago
di: Méndez P., Wilfrido
Pubblicazione: (1981)

Propuesta para el manejo sustentable del suelo mediante el uso de tres abonos orgánicos elaborados con materias primas vegetales en la Playa de Ambuquí, Provincia de Imbabura
di: Flores Ruiz, Martha Del Rocío
Pubblicazione: (2011)

Proyecto de emprendimiento para la creación de una empresa de producción y comercialización de productos elaborados con los desechos de materias primas textiles, ubicada en la ciudad de Atuntaqui, cantón Antonio Ante, Imbabura, Ecuador.
di: Maldonado De La Torre, Sisa Pacarina
Pubblicazione: (2022)

Mejora de calidad sensorial y funcional de pan de molde blanco rebanado
di: Ramírez Mayeza, Everaldo Hernán
Pubblicazione: (2012)

Análisis de factibilidad de tres preparados oficinales elaborados en el laboratorio de formulación oficinal y magistral de la Facultad de Ciencias, ESPOCH
di: Castro Villacrés, Viviana Carolina
Pubblicazione: (2024)

Determinación de la capacidad productiva de la Unidad de Cárnicos de la Carrera de Agroindustria
di: Muenala Quiguango, Adela Patricia
Pubblicazione: (2024)

Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (bpm) en el laboratorio académico de materia prima animal e industria cárnica de la carrera de ingeniería agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi periodo octubre 2014- febrero 2015
di: Godoy Tapia, José Eduardo
Pubblicazione: (2015)

Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura (bpm) en el laboratorio académico de materia prima animal e industria cárnica de la carrera de ingeniería agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi periodo octubre 2014- febrero 2015
di: Godoy Tapia, José Eduardo
Pubblicazione: (2015)

OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE REFRIGERACIÓN Y CONGELACIÓN EN DORADO (Coryphaena hippurus Linnaeus, 1758) COMO MATERIA PRIMA EN FRESCODEGFER S.A. JARAMIJÓ- MANABÍ- ECUADOR.
di: SÁNCHEZ CEDEÑO, RUDY RODRIGO
Pubblicazione: (2013)

ELABORACIÓN DE UNA GALLETA A BASE DE HARINA DE QUINUA, PLÁTANO Y AVENA.
di: QUIMIS MOREIRA, ORLEY JAVIER
Pubblicazione: (2014)

IMPLEMENTACIÓN DE PILOTOS DE CONTROL Y BOQUILLAS TIPO SPRAY EN EL ÁREA DE PREPARACIÓN.
di: CHÁVEZ CHÁVEZ, ARTURO GONZALO
Pubblicazione: (2014)

HELADO CON BAJO NIVELES DE LACTOSA A BASE DE LECHE DE ARROZ.
di: GARCÍA SABANDO, MARIO EFRÉN
Pubblicazione: (2018)

MEJORAMIENTO DEL ÁREA DE RECEPCIÓN Y DESPACHO DE RESIDUOS DE ATÚN PROCESADO EN UNA PLANTA INDUSTRIAL PARA OPTIMIZAR EL TIEMPO DE TRABAJO EUROFISH S.A.
di: MOREIRA MOREIRA, HENRY
Pubblicazione: (2013)

CARACTERIZACIÓN ORGANOLÉPTICA DE CARPELOS DE NARANJA (Citrus sinensis) EN DIFERENTES LÍQUIDOS DE GOBIERNO.
di: CARPIO ZAMBRANO, CARLOS GENARO
Pubblicazione: (2008)

CONSERVACIÓN DE ZUMO DE NARANJA (CITRUS SINENSIS) UTILIZANDO DOSIS DE MIEL DE ABEJA Y CANELA COMO CONSERVANTE NATURAL.
di: ZAMBRANO CANTOS, ROSA ISABEL
Pubblicazione: (2014)

ELABORACIÓN DE UN CONCENTRADO PROTEICO DE ZAPALLO CON DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRACCIÓN.
di: CALDERÓN LEONES, LOURDES GABRIELA
Pubblicazione: (2017)

OPTIMIZACIÓN DEL CONSUMO DE ACEITE VEGETAL EN EL ÁREA DE EMPAQUE DE CONSERVAS ISABEL ECUATORIANA S.A.
di: PALACIOS PONCE, CECILIA BEATRIZ
Pubblicazione: (2012)

ABSORCIÓN DE ACEITE EN EL PROCESO DE FRITURA DE LA YUCA.
di: SOLÓRZANO ZAMBRANO, MARÍA LISBETH
Pubblicazione: (2017)