APLICACIÓN DEL PLAN HACCP EN TÚNIDOS Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788) Thunnus obesus (Lowe, 1839) EN LA EMPRESA TECOPESCA C.A.

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LOS PRODUCTOS PESQUEROS SON UNA DE LAS FORMAS MÁS SEGURAS DE PROTEÍNA MUSCULAR QUE SE CONSUME A NIVEL MUNDIAL, SIN EMBARGO LAS RESTRICCIONES LEGALES INTRODUCEN ACTIVAMENTE NUEVOS PROGRAMAS DE VIGILANCIA PARA AUMENTAR LA SEGURIDAD Y CALIDAD DE LOS MISMOS. ACTUALMENTE EXISTE UNO QUE SE BASA EN SIETE P...

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Bibliographic Details
Main Author:	GARCÍA MACÍAS, ARTURO FRANCISCO (author)
Format:	bachelorThesis
Published:	2012
Subjects:	MATERIA PRIMA ESTERILIZACIÓN RIESGO BIOLÓGICO
Online Access:	http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1479
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