Buenas prácticas de gestión integrada e inteligente en la empresa familiar restaurante “Lo Nuestro”.

La gestión integrada e inteligente permite a la empresa precisar sus procesos y normas para mejorar la calidad de sus productos, aprovechar las nuevas oportunidades que brinda la tecnología aplicando herramientas de innovación. El proyecto tiene como campo de acción la empresa familiar restaurante “Lo Nuestro”, teniendo en cuenta su objetivo de proponer buenas prácticas de gestión integrada e inteligente para el restaurante de modo que aporte a la mejora de la calidad del servicio que presta. El diseño metodológico de enfoque mixto y el empleo de métodos y técnicas como revisión bibliográfica, analítico-sintético, inductivo deductivo, lista de chequeo, entrevistas, encuestas y estadístico descriptivo. Los indicadores de gestión integrada e inteligente son específicos en base de la gestión de alimentos y bebidas que ayudan medir el control interno de la empresa. Cada indicador fue evaluado por los diferentes procesos que presentar la empresa familiar ´´Lo Nuestro´´. La investigación aplicada en el restaurante resuelve los problemas, por medio de procesos en los que se derivan falencias por el incumplimiento de documentación, mencionando así el peligro del nivel de satisfacción de los clientes. Por otro lado, se mencionan la lista de buenas prácticas que se recopiló con un total de 14, para la mejora de la calidad en el restaurante.

• Hlavní autor: Macías Vera, Dayanna Lisseth (author)
• Médium: bachelorThesis
• Vydáno: 2023
• Témata: EMPRESA/ORGANIZACIÓN; ADMINISTRACIÓN; ALIMENTACIÓN
• On-line přístup: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4505