Efecto inhibidor de Lactobacillus plantarum frente a Listeria monocytogenes, Salmonella entérica y Escherichia coli en un embutido de pescado albacora aleta amarilla ( Thunnus albacares).

Efecto inhibidor de Lactobacillus plantarum frente a Listeria monocytogenes, Salmonella entérica y Escherichia coli en un embutido de pescado albacora aleta amarilla ( Thunnus albacares).

En el presente estudio se evaluó el efecto inhibitorio del Lactobacillus plantarum frente a tres tipos de patógenos (Listeria monocytogenes Salmonella enterica susbp. serovar typhimurium y , Escherichia coli ), se realizó un estudio in vitro con tres concentraciones, hallando que 10' (3.57 log...

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Hovedforfatter: Arteaga Muñoz, Admary Lisbeth (author)
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BACTERIAS
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ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
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