EVALUACIÓN FÍSICO-QUÍMICA, BROMATOLÓGICA Y SENSORIAL DEL JUGO DE MOCOCHA (PHITELEPHAS AECUATORIALIS MACROCARPA) PARA SU PROYECCIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN.

EVALUACIÓN FÍSICO-QUÍMICA, BROMATOLÓGICA Y SENSORIAL DEL JUGO DE MOCOCHA (PHITELEPHAS AECUATORIALIS MACROCARPA) PARA SU PROYECCIÓN DE INDUSTRIALIZACIÓN.

ESTA INVESTIGACIÓN TIENE EL PROPÓSITO DE REUNIR INFORMACIÓN QUE INDIQUEN LAS PROPIEDADES SENSORIALES DEL PRODUCTO Y LOS BENEFICIOS QUE ESTE APORTA PARA SU POSTERIOR CONSUMO, LA MOCOCHA QUE SE LA OBTIENE DE LAS PALMAS DE TAGUA; ES POR ELLO QUE CON ESTA INVESTIGACIÓN SE FORTALECERÁ LA PRODUCCIÓN DE LA...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autore principale:	SÁNCHEZ ORTEGA, JOSÉ VALENTÍN (author)
Natura:	bachelorThesis
Pubblicazione:	2014
Soggetti:	NORMATIVAS ESPECIES ÁCIDOS GRASOS ANÁLISIS SENSORIAL
Accesso online:	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/3785
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!

Documenti analoghi

Perfil lipídico y contenido de ácidos grasos trans en productos ecuatorianos de mayor consumo
di: Guzmán Figueroa, Andrea Geovana
Pubblicazione: (2011)

Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre–tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío
di: Moncayo Guzmán, Antonio Fernando
Pubblicazione: (2010)

Perfiles de ácidos grasos del aceite de sacha inchi extraído de semillas tostadas a diferentes temperaturas
di: Corella Puente, Jorge Alejandro
Pubblicazione: (2019)

Influencia de la aplicación de ácidos orgánicos en el pre-tratamiento de carne de cabra con aroma a cabrío
di: Moncayo Guzmán, Antonio Fernando
Pubblicazione: (2010)

Efecto de la inclusión de diferentes niveles de omega 3 sobre la deposición de grasa y tamaño de vísceras en ratones [Mus musculus].
di: Ochoa Alejandro, Diego Paúl
Pubblicazione: (2017)

IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN LA POSICIÓN SN-2 EN 5 VARIEDADES DE PALMAS HÍBRIDAS (E. Oleíferas x E. guineensis) MANTA 2019.
di: PÁRRAGA SAAVEDRA, SAMUEL FERNANDO
Pubblicazione: (2019)

Comparación de los niveles de ácidos grasos esenciales en las larvas silvestres Penaeus vannamei en las zonas de Santa Elena (San Pablo) y Esmeraldas (Tonchigue)
di: Espol
Pubblicazione: (2017)

EFECTO DE LA SUPLEMENTACIÓN DE GRASA SOBREPASANTE EN LA FERTILIDAD Y PRODUCCIÓN DE VACAS MESTIZAS CON CRÍA AL PIE.
di: ALCÍVAR CEDEÑO, OSCAR GUSTAVO
Pubblicazione: (2018)

Obtención de biodiesel a partir de grasa bovina
di: Arévalo, Pablo
Pubblicazione: (2008)

Síntesis de biosurfactante por esterificación enzimática de glucosa y ácido graso obtenido por hidrólisis de aceite de Canola
di: Robalino Almeida, Ramiro Carlines
Pubblicazione: (2016)

Determinación del perfil de ácidos grasos de la quinua ecuatoriana (Chenopodium quinoa WILLD) variedad INIAP Tunkahuan por diferentes métodos de extracción
di: Bermúdez Calahorrano, Walter Andrés
Pubblicazione: (2016)

Efecto de un desayuno alto en ácidos grasos saturados vs insaturados, sobre las cifras postprandiales de glucosa y lípidos en pacientes diabéticos tipo 2
di: Sánchez Morales, Luis David
Pubblicazione: (2016)

FACTORES CAUSANTES DE HIPERLIPIDEMIA Y SU RELACIÓN CON LA ALTERACIÓN DE OTRAS PRUEBAS DE LABORATORIO Y CON LA SALUD DE LOS PACIENTES QUE ACUDIERON AL LABORATORIO CLÍNICO DEL CENTRO MEDICO “CIELOS NUEVOS” DEL CANTÓN TOSAGUA DURANTE EL AÑO 2005.
di: CHICA MEJÍA, JHON S.
Pubblicazione: (2005)

Metodología NIR en la determinación rápida de ácidos grasos en aceites crudos. Área de control de calidad La Fabril S.A.
di: Almeida Zambrano, Jorge Alfredo
Pubblicazione: (2020)

Metodología NIR en la determinación rápida de ácidos grasos en aceites crudos. Área de control de calidad La Fabril S.A.
di: Almeida Zambrano, Jorge Alfredo
Pubblicazione: (2020)

Desarrollo de un sazonador a base de mariscos para uso culinario
di: Calderón Reyes, Alfredo Limber
Pubblicazione: (2016)

Determinación de vitaminas y ácidos grasos de la lentinula edodes que se cultiva en Ecuador
di: Guamán Cañar, Patricia Alexandra
Pubblicazione: (2020)

Caracterización físico-química del aceite de semillas de maracuyá, grosella, guayaba, zapote y piñuela : un potencial residuo agroindustrial como plataforma base para procesos industriales y biorrefinería.
di: Castillo Jiménez, Ammy Nicole
Pubblicazione: (2023)

Desarrollo y validación de un método analítico para determinar ácidos grasos oleico, palmítico y esteárico por HPLC en aceites vegetales
di: Arévalo Aguilar, Leonel Patricio
Pubblicazione: (2021)

Evaluación del efecto de ácidos grasos omega 3 sobre la tasa de fecundidad y fertilidad en ratones (Mus musculus) en tres ciclos reproductivos.
di: Juela Palta, Gina Vanessa
Pubblicazione: (2017)

Estudio estadístico de la relación que existe entre el jabón base y el producto terminado (jabones blancos) en la empresa de jabones
di: Espol
Pubblicazione: (2019)

Determinación de ácidos grasos poliinsaturados en extractos de microalgas (Nannochloropsis oculata y Tetraselmis suecica) obtenidos mediante extracción por solventes y fluidos supercríticos
di: Gárate Carreño, Paola Alexandra
Pubblicazione: (2022)

Comparación y caracterización del contenido graso y el comportamiento térmico de tubérculos fritos (Camote, Papa China Fripapa)
di: Ochoa Holguín, Janina Lissette
Pubblicazione: (2020)

Desarrollo de microencapsulados de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis L)
di: Aguilar Carrión, Carlos Fabián
Pubblicazione: (2020)

Reducción del contenido de ácidos grasos libres, mediante adsorción con tierra de diatomeas, en el biodiesel producido por la hidroesterificación en condiciones supercríticas a partir de aceite usado de cocina.
di: Caisa Chasipanta, Willam Jeferson
Pubblicazione: (2019)

Análisis farmacognóstico preliminar de las semillas de Moringa oleifera Lam cosechadas en Cuba.
di: Campo Fernández, Mercedes
Pubblicazione: (2015)

Análisis farmacognóstico preliminar de las semillas de Moringa oleifera Lam cosechadas en Cuba.
di: Campo Fernández, Mercedes
Pubblicazione: (2015)

Evaluación de los Acidos Grasos Omega-3 y Omega-6 Presentes en Alimentos Enriquecidos que se Expenden en los Supermercados de Riobamba
di: Moreno Gavilanes, Juan Plablo
Pubblicazione: (2011)

INTERVENCIÓN DE LABORATORIO CLíNICO EN LA DETECCIÓN DE TRASTORNOS METABÓLICOS A PARTIR DEL PERFIL LIPÍDICO EN PERSONAS DE 30 – 60 AÑOS, QUE SE ATIENDEN EN EL LABORATORIO MODERLAB DE LA CIUDAD DE MANTA DURANTE EL PERIODO DE JUNIO DEL 2006 A FEBRERO DEL 2007.
di: GUERRERO LOOR, JESSENIA LISBETH
Pubblicazione: (2007)

Análisis comparativo del perfil de ácidos grasos en aceites de pescado comerciales utilizados en la provincia de El Oro
di: Pinto Molina, Ana Gabriela
Pubblicazione: (2015)

Aplicación de métodos de conservación (Congelación en empaque al vacío y conserva en salmuera) de huevas de pescado dorado (Coryphaena hyppurus) y determinación de presencia de Ácidos Grasos tipo Omega en la materia prima
di: Eras Delgado, Norman Ricardo
Pubblicazione: (2016)

Revisión sistemática de técnicas de extracción de ácidos grasos esenciales y antioxidantes de portulaca oleracea para su revalorización y aprovechamiento local
di: Córdova Zambrano, Andrés Vicente
Pubblicazione: (2025)

Determinación del perfil lipídico de chips, bastones y patacones fritos de plátano verde mediante el empleo de cromatografía de gases y espectrofotometría infrarrojo FTIR
di: Gómez Galán, Gabriela Alexandra
Pubblicazione: (2018)

Determinación del perfil lipídico de la yuca en sus diferentes cortes y su caracterización térmica
di: Inga Guamán, Karen Fernanda
Pubblicazione: (2020)

Trabajo para ser publicado en una revista
di: Sánchez Cabrera, Diana Estefanía
Pubblicazione: (2020)

Inclusión de biomasa de chontacuro (rhynchophorus palmarum) en la elaboración de panes funcionales
di: Diaz Cartuche, Ingry Mirella
Pubblicazione: (2019)

Análisis comparativo del perfil de ácidos grasos en aceites de pescado comerciales utilizados en la provincia de El Oro
di: Pinto Molina, Ana Gabriela
Pubblicazione: (2015)

Efecto del uso de paredes de levadura y ácidos grasos como alternativa a los promotores de crecimiento en pollos de engorde
di: Arce Molina, Mayco Jahir
Pubblicazione: (2024)

Caracterización del aceite extraído de cuatro especies de microalgas antárticas promisorias para su posible uso en el desarrollo de alimentos funcionales
di: Hoyos Aguilar, Tania Carolina
Pubblicazione: (2018)

Variaciones en el contenido de proteína, lípidos y ácidos grasos de la semilla de chía (Salvia hispanica L.) producida comercialmente en Ecuador
di: Ayerza (h), Ricardo
Pubblicazione: (2019)