Características bromatológicas, microbiológicas, sensoriales y vida de anaquel de cake de almendras.
Para la industria de los alimentos se ha convertido en un desafío la innovación de nuevos productos que se adapten a los diferentes estilos de vida que actualmente adquieren ciertas personas ya sea por su estado de salud o por cualquier régimen alimenticio saludable que lleven. Con el afán de conseg...
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| 主要作者: | |
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| 格式: | article |
| 出版: |
2021
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4138 |
| 標簽: |
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添加標簽 | 總結: | Para la industria de los alimentos se ha convertido en un desafío la innovación de nuevos productos que se adapten a los diferentes estilos de vida que actualmente adquieren ciertas personas ya sea por su estado de salud o por cualquier régimen alimenticio saludable que lleven. Con el afán de conseguir una alternativa de postre saludable, se estudió un cake elaborado de harina de almendras, libre de gluten y azúcar. |
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