EXTRACCIÓN, CUANTIFICACIÓN Y APLICACIÓN IN VITRO DE COMPUESTOS FENÓLICOS PRESENTES EN HOJAS DE BAY-RUM (Pimienta racemosa) COMO AGENTE ANTIMICROBIANO Y APLICADO EN FILETES DE POLLO.

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Main Author: DELGADO BARBERÁN, ANDRÉS ELOY (author)
Other Authors: POSLIGUA MEDRANO, MELISSA ALEJANDRA (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2019
Subjects:
EVALUACIÓN
COMPUESTOS FENÓLICOS/POLIFENÓLICOS
CONSERVACIÓN
Online Access:https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1952
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