ESTUDIO DEL EFECTO DE CONCENTRACIONES DE SACAROSA Y TEMPERATURA EN EL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE TROZOS DE MELÓN (CUCUMIS MELO L.).

ESTUDIO DEL EFECTO DE CONCENTRACIONES DE SACAROSA Y TEMPERATURA EN EL PROCESO DE DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE TROZOS DE MELÓN (CUCUMIS MELO L.).

EL ECUADOR ES UN PAÍS QUE POSEE UNA GRAN VARIEDAD DE PRODUCTOS AGROPECUARIOS, DE ALTO VALOR NUTRITIVO; PERO LA INDUSTRIALIZACIÓN DE FRUTAS ESTÁ LIMITADA Y NO RECIBE UN MANEJO POSCOSECHA ADECUADO PARA SU CONSERVACIÓN EN FRESCO, DANDO LUGAR A LA NECESIDAD DE IMPLEMENTAR TECNOLOGÍAS QUE PERMITAN ALARGA...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	GARCÍA MANTUANO, NIXON XAVIER (author)
Format:	bachelorThesis
Publicat:	2014
Matèries:	MATERIA PRIMA DESHIDRATACIÓN CONSERVACIÓN
Accés en línia:	http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/239
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