DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE MERMELADA DE FRUTILLA (FRAGARIA x ANANASSA) ELABORADA CON AZÚCAR MORENO, COMPARÁNDOLA CON CUATRO PRODUCTOS NACIONALES.

DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE MERMELADA DE FRUTILLA (FRAGARIA x ANANASSA) ELABORADA CON AZÚCAR MORENO, COMPARÁNDOLA CON CUATRO PRODUCTOS NACIONALES.

UNO DE LOS MEDIOS MÁS ANTIGUOS PARA PRESERVAR FRUTAS Y PODERLAS UTILIZAR CON POSTRES SON LAS MERMELADAS. INICIALMENTE SE UTILIZABAN FRUTAS FRESCAS, LUEGO LA INDUSTRIA ELABORÓ PROCESOS COMERCIALES DE PRESERVACIÓN EN BASE AL AZÚCAR. LA IMPORTANCIA DE ESTE ESTUDIO ES QUE PERMITIRÁ CONOCER EL ÍNDICE DE...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Tác giả chính:	ALEXIEVA ALEXIEVNA, TATIANA (author)
Định dạng:	bachelorThesis
Được phát hành:	2008
Những chủ đề:	MATERIA PRIMA CONSERVANTES ANÁLISIS SENSORIAL
Truy cập trực tuyến:	http://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/1185
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Evaluación de la adaptabilidad de cuatro variedades de frutilla Fragaria x ananassa , Carchi-Ecuador
Bằng: Pantoja Caiza, Fausto Andrés
Được phát hành: (2013)

ESTABILIDAD DEL YOGURT ELABORADO CON DIFERENTES COMBINACIONES CON LECHE DE SOJA (Glycine max). LECHE DE VACA, FERMENTO LÁCTEO Y EDULCORADO CON STEVIA (Stevia rebaudiana).
Bằng: DELGADO MENDOZA, SHIRLEY JASMIN
Được phát hành: (2013)

CONSERVACIÓN DE ZUMO DE NARANJA (CITRUS SINENSIS) UTILIZANDO DOSIS DE MIEL DE ABEJA Y CANELA COMO CONSERVANTE NATURAL.
Bằng: ZAMBRANO CANTOS, ROSA ISABEL
Được phát hành: (2014)

Evaluación de cuatro variedades de frutilla (Fragaria x ananassa Duch) en dos sistemas semi hidropónicos.
Bằng: Inga Aguagallo, Cristian David
Được phát hành: (2021)

Utilización de tres métodos químicos para la conservación de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.), variedad POJ 93, en Pastaza, Ecuador
Bằng: García, Raúl
Được phát hành: (2018)

Economía circular de la producción de frutilla (Fragaria x ananassa) en el mercado San Bolívar de Riobamba
Bằng: Saavedra Ortiz, Vivian Dayana
Được phát hành: (2024)

DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE ACEPTABILIDAD DE LOS TURRONES ELABORADOS ARTESANALMENTE EN LA CIUDAD DE JIPIJAPA, COMPARÁNDOLOS CON TRES PRODUCTOS EXISTENTES EN EL MERCADO NACIONAL.
Bằng: BAQUE MERINO, MERCEDES
Được phát hành: (2008)

GRADO DE ACEPTABILIDAD DE MERMELADAS DE PIÑA Ananas comosus COMPARADO CON PRODUCTOS SIMILARES.
Bằng: ANDRADE ALMEIDA, JACINTO ATANACIO
Được phát hành: (2008)

Evaluación de fertilización mineral y órgano / mineral con fertirriego en el cultivo de frutilla Fragaria x ananassa (Weston) Duchesne; variedad albión.
Bằng: Llumiquinga Quishpe, Pedro Alexis
Được phát hành: (2017)

ELABORACIÓN DE MERMELADA DE PITAHAYA (Selenecereus megalanthus) CON DIFERENTES DOSIS DE ÁCIDO CÍTRICO, EDULCORANTE, PECTINA Y ANÁLISIS SENSORIAL.
Bằng: PEÑAHERRERA MÁRQUEZ, JASON PATRICIO
Được phát hành: (2014)

Efecto de la intensidad de luz infrarroja sobre moho gris (Botrytis sp.) en frutilla (Fragaria ananassa) Weston.
Bằng: Santana Rizzo, Alexis Eduardo
Được phát hành: (2024)

Determinación de tres típos de control de Neopestalotiopsis sp. causante de la pudrición de corona en frutilla (Fragaria x ananassa D.) var. Albión en etapa de desarrollo.
Bằng: Ramos Sánchez, Juan Carlos
Được phát hành: (2023)

Evaluación de las propiedades del propóleo como conservante natural en una bebida elaborada a base de piña (ananas comosus)”
Bằng: Jonathan Paul, Cauja Tingo
Được phát hành: (2020)

Curvas de extracción nutrimental de N, P, K, Ca, Mg, mediante tecnología micro carbono (TMC) y fertilización convencional, en el cultivo semi hidropónico de frutilla (Fragaria x ananassa)
Bằng: Guacapiña Naranjo, Pamela Katherine
Được phát hành: (2020)

Determinación de la presencia de plomo y cadmio en frutilla (Fragaria ananassa) y tomate (Solanum lycopersicum) en el Quinche.
Bằng: Escobar Borja, Stalin Segundo
Được phát hành: (2016)

Análisis de Riesgo de Plagas para importar plantas de frutilla (Fragaria ananassa) para plantar originarias de Argentina y Chile.
Bằng: Raura Salinas, Diana Carolina
Được phát hành: (2017)

Efecto de la adición de extractos antociánicos de mora de castilla (Rubus glaucus B.) y fresa (Fragaria x ananassa W.) sobre la capacidad antioxidante y aceptabilidad organoléptica en queso semi-maduro
Bằng: Jaramillo Narváez, Elisa Nicole
Được phát hành: (2020)

Elaboración, caracterización fisicoquímica, capacidad antioxidante y análisis del ácido ascórbico en harina de frutilla (Fragaria ananassa) de la variedad albión.
Bằng: Campoverde Merchán, Anabell Mariela
Được phát hành: (2022)

Evaluación de la adaptabilidad de dos variedades de frutilla (Fragaria ananassa) al sistema aeropónico en la granja ECAA –PUCESI Imbabura, Ecuador
Bằng: Guatemal Arroyo, Lesly Estefanía
Được phát hành: (2022)

Evaluación in vitro de la capacidad antagonista de Trichoderma spp. y Clonostachys spp. frente a Neopestalotiopsis sp. en frutilla (Fragaria ananassa Duch.).
Bằng: Acosta Gómez, Jenny Marianela
Được phát hành: (2022)

Evaluación de las condiciones climáticas y fuentes de boro, para la germinación in vitro de polen en frutilla (Fragaria × ananassa) variedad festival
Bằng: Villarreal Gancino, Valeria Carolina
Được phát hành: (2018)

Evaluación de dos fertilizantes en semihidroponía en dos variedades de fresa (fragaria x ananassa d.), bajo cubierta.
Bằng: Paucar Auquilla, Luis David
Được phát hành: (2023)

Evaluación agronómica de variedades de fresa Fragaria x ananassa en las condiciones edafoclimáticas de Santa Elena, Ecuador
Bằng: Pozo Ramos, Mayerlin Yaritza
Được phát hành: (2025)

Elaboración de néctar de nísperos (Mespillus germanica), con dos tipos de conservantes (benzoato de sodio, sorbato de potasio), y tres endulzantes (panela, miel de abeja, azúcar blanca) en la Universidad Técnica de Cotopaxi 2012-2013
Bằng: Socasi Loya, Ana Cristina
Được phát hành: (2014)

Elaboración de néctar de nísperos (Mespillus germanica), con dos tipos de conservantes (benzoato de sodio, sorbato de potasio), y tres endulzantes (panela, miel de abeja, azúcar blanca) en la Universidad Técnica de Cotopaxi 2012-2013
Bằng: Socasi Loya, Ana Cristina
Được phát hành: (2014)

OPTIMIZACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DEL PATÉ DE ATÚN MEDIANTE LA ADICIÓN DE SPIRULINA.
Bằng: ANCHUNDIA HOLGUÍN, DIANA VERÓNICA
Được phát hành: (2013)

Estudio de un sistema de ubicación y localización a travéz de una red umts
Bằng: Juma Vacacela, Verónica Alexandra
Được phát hành: (2011)

Elaboración de salchicha frankfurter con la sustitución de carne de cerdo por carne de guanta en tresniveles (30%, 60%, y 100%)
Bằng: Chacha Chacha, Néstor Flavio
Được phát hành: (2012)

DESARROLLO DE UNA FORMULACIÓN OPTIMIZADA DE GALLETAS PARA CELIACOS UTILIZANDO HARINAS DE ARROZ Y QUINUA LIBRES DE GLUTEN.
Bằng: CARRILLO FREIRE, DIEGO MAURICIO
Được phát hành: (2008)

EMPLEO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE NATURAL UTILIZANDO LA SÁBILA (Aloe vera) PARA MITIGAR EL DETERIORO DE LA GUAYABA (Psidium guajava L.).
Bằng: GONZÁLEZ DELGADO, MARÍA JOSÉ
Được phát hành: (2015)

OPTIMIZACIÓN SENSORIAL (HOT DOG) CON VARIAS DOSIS DE ADEREZOS.
Bằng: BAQUE MERINO, MERCEDES
Được phát hành: (2011)

EFECTO DE LA ADICIÓN DE PICANTE EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE UN EMBUTIDO.
Bằng: CEDEÑO ALCÍVAR, CRISTINA CECIBEL
Được phát hành: (2015)

Evaluación de dos antagonistas para el control de pudrición gris (Botrytis cinerea) en frutos de fresa (Fragaria x ananassa)
Bằng: Collaguazo Tatayo, Bryan Fabricio
Được phát hành: (2021)

Evaluación del control biológico y químico de Neopestalotiopsis spp. agente causal de la pudrición de la corona en frutilla (Fragaria ananassa Duch) var. Albión en producción.
Bằng: Centeno Satán, Fabián Vicente
Được phát hành: (2022)

Evaluación del mucílago y la placenta de dos variedades de cacap (Theobroma cacao L.) aplicando dos métodos conservantes en la obtención de mermelada.
Bằng: Tapia Garcia, Karla Stefania
Được phát hành: (2016)

Comparación de calidad microbiológica de cultivos de fresa (Fragaria x ananassa) de la Comunidad Chingazo Alto y el sector Porlón
Bằng: Sánchez Satán, Jacqueline Tatiana
Được phát hành: (2025)

Determinación de los requerimientos hídricos y nutricionales de cuatro variedades de fresa (Fragaria x ananassa Duch) en semihidroponía bajo cubierta.
Bằng: Cacoango Cuji, Jessica Gabriela
Được phát hành: (2023)

Evaluación de cuatro mezclas de sustratos para la producción semihidropónica de fresa (Fragaria x ananassa D.) variedad albión en invernadero.
Bằng: Lucero Chucino, Nelly Alexandra
Được phát hành: (2023)

Evaluacion de la patogenicidad y agresividad de aislados de Neopestalotiopsis sp. Y Fusarium sp. asociados a la pudrición de corona de frutilla (Fragaria ananassa Duch.), en invernadero.
Bằng: Vallejo Garcés, Anghela Vanessa
Được phát hành: (2021)

Utilización de distintos niveles de miel de abeja en la elaboración de mermelada de fresa.
Bằng: Morejon Verdesoto, Edwin Cristóbal
Được phát hành: (2022)