Evaluación de la adición de centeno (Secale cereale) en la formulación de cerveza artesanal belgian pale ale.
Esta investigación se enfoca en la utilización del centeno malteado y sin maltear, en la elaboración de una cerveza artesanal estilo belgian pale ale, con el objetivo de innovar y explorar los atributos que brinda este cereal, además de evaluar los parámetros fisicoquímicos (color, pH, acidez, grado...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | article |
| Опубліковано: |
2021
|
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4167 |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
Додати тег