Evaluación de la adición de centeno (Secale cereale) en la formulación de cerveza artesanal belgian pale ale.
Esta investigación se enfoca en la utilización del centeno malteado y sin maltear, en la elaboración de una cerveza artesanal estilo belgian pale ale, con el objetivo de innovar y explorar los atributos que brinda este cereal, además de evaluar los parámetros fisicoquímicos (color, pH, acidez, grado...
Saved in:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | article |
| 出版: |
2021
|
| 主题: | |
| 在线阅读: | https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4167 |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|
添加标签