Análisis del proceso poscosecha y agroindustrial de la producción de cacao Theobroma cacao L., El Carmen, Manabí.

Análisis del proceso poscosecha y agroindustrial de la producción de cacao Theobroma cacao L., El Carmen, Manabí.

La presente investigación tuvo como objetivo de evaluar los procesos poscosecha y agroindustrial en la producción de cacao Theobroma cacao, El Carmen, Manabí, para ello se encuestó a productores de cacao sobre variables de labores de poscosecha y de producción del cultivo; se realizó un análisis mul...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Vera Torres, Dayanna Nayelhy (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Baskı/Yayın Bilgisi:	2023
Konular:	PRODUCCIÓN CALIDAD FERMENTACIÓN SECADO
Online Erişim:	https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/4662
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Manejo poscosecha del fruto de cacao Theobroma cacao L
Yazar:: Villamar Pozo, Ana María
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Evaluación de las características del licor de cacao CCNN-51 (Theobroma cacao L.) considerando diferentes aspectos de manejo en poscosecha
Yazar:: Vega Vite, Jefferson Ulvio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
Yazar:: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
Yazar:: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
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Manejo postcosecha de 31 híbridos Inter clonales de cacao (Theobroma cacao L.) en la finca experimental La Represa.
Yazar:: Espin García, Elba Susana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Manejo post cosecha del cultivo de cacao (Theobroma cacao) en la finca Meza ubicada en el recinto Pueblo Nuevo, cantón Babahoyo
Yazar:: Espin Vera, Rubi Jomaira
Baskı/Yayın Bilgisi: (2019)

Post cosecha y caracterización de cacao mocambo (Theobroma bicolor Hump & Bonpl. L) y su efecto en la calidad
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Incidencia del método de fermentación en la calidad de las almendras y licor de theobroma cacao l tipo nacional
Yazar:: Romero López, Julio Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

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Baskı/Yayın Bilgisi: (2016)

Control de monilia y beneficiado del cacao
Yazar:: Espol
Baskı/Yayın Bilgisi: (2010)

Estudio de métodos de fermentación y secado del cacao
Yazar:: Peñaherrera González, Nancy Diana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Proceso de beneficiado del cacao en la calidad de los granos
Yazar:: Estrada Tapia, Ronald Verny
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Determinación del efecto del grado de madurez de.las mazorcas en la producción y la calidad sensorial de cacao
Yazar:: Quezada Ramón, Luis Alexander
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Determinación del efecto del grado de madurez de.las mazorcas en la producción y la calidad sensorial de cacao
Yazar:: Quezada Ramón, Luis Alexander
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Uso del mucílago para el control de malezas en el cultivo de cacao (Theobroma cacao L.)
Yazar:: Macías Macías, Ramón Antonio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Rendimiento físico de las almendras de cacao (Theobroma cacao L.), fermentadas en infraestructuras de bajo costo
Yazar:: Ramirez Infante Carlos Alberto
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

Evaluación de la calidad de las almendras de cacao (Theobroma cacao L.), bajo diferentes tiempos de fermentación en la parroquia Honorato Vásquez, provincia de Manabí
Yazar:: Saltos Sanchez, Sandy Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Buenas prácticas de postcosecha en el cultivo de cacao (Theobroma cacao)
Yazar:: López Dicao, Carlos Manuel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL PRESECADO MEDIANTE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Y SENSORIALES DE CACAO (Theobroma cacao L.)
Yazar:: MORAN RODRIGUEZ, KARLA STEFANIA
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Evaluación del proceso de fermentación en las variedades de cacao nacional y súper árbol (Theobroma cacao L) en las condiciones climáticas del cantón Joya de los Sachas, provincia de Orellana.
Yazar:: Viteri Sanchez, Samuel Isaac
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Obtención de bioetanol a partir de frutas y mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) en el cantón Bolívar provincia de Manabí
Yazar:: Chumo Chávez, Janina Belén
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)

Caracterización del licor de dos variedades de cacao CCN– 51 y nacional (Theobroma cacao L.), considerando manejo poscosecha y las zonas de influencia de la Universidad de las Fuerzas Armadas Sede Santo Domingo.
Yazar:: Monar Encarnación, Oscar Andrés
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Remoción de cadmio en almendras de cacao (theobroma cacao l.) aplicando la enzima Pectintranseliminasa
Yazar:: Molina Triviño , Byron Fabian
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Calidad de vida de los productores de cacao (Theobroma cacao L.) en el cantón El Carmen, Manabí.
Yazar:: Medranda Cedeño, Andrea Johana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

"Estudio de factibilidad de una planta piloto de tratamiento post-cosecha (fermentación, secado y almacenamiento) Theobro,a cacao L. (CACAO) y el aprovechamiento de los subproductos que deja esta actividad en la producción de abonos orgánicos en la parroquia patricia pilar, año 2012."
Yazar:: Quinga Verdezoto, José Luis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2012)

Efectos del proceso de fermentación y secado del grano sobre el rendimiento y calidad del cacao
Yazar:: Mora Posligua, Presly Carol
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Efecto del uso de Saccharomyces cerevisiae bajo condiciones fermentativas en la calidad de taza del café (Coffea arabica L.) en el cantón Loja
Yazar:: Martinez Cumbicus, Marjorie Lizbeth
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Análisis de la cinética del secado de cacao nacional ecuatoriano y mejorado ccn-51.
Yazar:: Armijo Martínez, Jorge Iván
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Evaluación de tiempos y temperatura en la fermentación alcohólica del Mucílago de cacao ( Theobroma Cacao L.), variedad CCN51, Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí, Chone, Ecuador.
Yazar:: Basurto Bravo, Yuri Jessenia
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Análisis económico de los diferentes sistemas de secado del cacao theobroma cacao l en el cantón Pasaje
Yazar:: León Sozoranga, Gina Alexandra
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Yazar:: León Sozoranga, Gina Alexandra
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Aprovechamiento agroindustrial de los residuos de poscosecha de cacao (Theobroma cacao l.) ccn-51, para la elaboración de mermelada y harina
Yazar:: Álava Sánchez, Andrés Abdón
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Estudio del proceso fermentativo del cacao nacional (Theobroma cacao) considerando distintos tipos y su incidencia en las características físico-químicas y sensoriales"
Yazar:: Aldas Morejón, Jhonnatan Placido
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Mejoramiento de las caracteristicas sensoriales del cacao ccn51 a traves de la adicción de enzimas durante el proceso de fermentacion
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Diseño mecánico y construcción de un secador de cacao (Theobroma cacao L.) al vacío para medianos y grandes productores en la provincia de Manabí.
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CALIDAD FÍSICA Y ORGANOLÉPTICA DE LAS ALMENDRAS DE CACAO (THEOBROMA CACAO) DEL CLON CCN-51, CON PRE-SECADO INCORPORANDO FRUTAS TROPICALES EN EL PROCESO DE FERMENTACIÓN EN LA ZONA DE VINCES - ECUADOR
Yazar:: MONTECE VELIZ, LENCY CAROLINA
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Establecimiento de relaciones alométricas para estimar la producción de biomasa en cultivares de cacao (theobroma cacao l.) tipo nacional desarrollados por la UTEQ
Yazar:: Chagerben Vallejo, Adib Carlos
Baskı/Yayın Bilgisi: (2017)

Evaluaciòn del manejo poscosecha del cacao (Theobroma Cacao. L), en el Cantón El Pangui, provincia de Zamora CHinchipe
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Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Efecto de los parámetros de fermentación sobre la actividad antioxidante del cacao ecuatoriano (Theobroma cacao L.)
Yazar:: Orbe Chamorro, Mayra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2024)

CARACTERIZACIÓN MICROBIOLÓGICA DEL MUCÍLAGO DE DOS VARIEDADES DE CACAO NACIONAL Y CCN-51 (Theobroma cacao L)
Yazar:: CABELLO ORMAZA, NARCISA MONSERRATE
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)