EFECTO DE DIFERENTES ESPECIAS EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL VINAGRE SABORIZADO.

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DEBIDO A LAS EXIGENCIAS ACTUALES DEL CONSUMIDOR, LAS PEQUEÑAS Y GRANDES EMPRESAS SE VEN EN LA NECESIDAD DE ELABORAR NUEVOS PRODUCTOS QUE PERMITAN A LOS ALIMENTOS MEJORAR TANTO EN SABOR, OLOR Y ASPECTO EN EL MOMENTO DE LA COCCIÓN. LA IMPORTANCIA DE LA PRESENTE INVESTIGACIÓN SE DEBE A QUE BRINDA LA OP...

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Main Author: DELGADO DOMÍNGUEZ, VÍCTOR ALFONSO (author)
Other Authors: VERA PAZMIÑO, LUIS ALFREDO (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2015
Subjects:
MATERIA PRIMA
ANÁLISIS SENSORIAL
PROCESAMIENTO
ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
Online Access:https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2806
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