EFECTO DE DIFERENTES ESPECIAS EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL VINAGRE SABORIZADO.

DEBIDO A LAS EXIGENCIAS ACTUALES DEL CONSUMIDOR, LAS PEQUEÑAS Y GRANDES EMPRESAS SE VEN EN LA NECESIDAD DE ELABORAR NUEVOS PRODUCTOS QUE PERMITAN A LOS ALIMENTOS MEJORAR TANTO EN SABOR, OLOR Y ASPECTO EN EL MOMENTO DE LA COCCIÓN. LA IMPORTANCIA DE LA PRESENTE INVESTIGACIÓN SE DEBE A QUE BRINDA LA OP...

• מחבר ראשי: DELGADO DOMÍNGUEZ, VÍCTOR ALFONSO (author)
• מחברים אחרים: VERA PAZMIÑO, LUIS ALFREDO (author)
• פורמט: bachelorThesis
• יצא לאור: 2015
• נושאים: MATERIA PRIMA; ANÁLISIS SENSORIAL; PROCESAMIENTO; ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
• גישה מקוונת: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2806