EFECTO DE DIFERENTES ESPECIAS EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DEL VINAGRE SABORIZADO.

DEBIDO A LAS EXIGENCIAS ACTUALES DEL CONSUMIDOR, LAS PEQUEÑAS Y GRANDES EMPRESAS SE VEN EN LA NECESIDAD DE ELABORAR NUEVOS PRODUCTOS QUE PERMITAN A LOS ALIMENTOS MEJORAR TANTO EN SABOR, OLOR Y ASPECTO EN EL MOMENTO DE LA COCCIÓN. LA IMPORTANCIA DE LA PRESENTE INVESTIGACIÓN SE DEBE A QUE BRINDA LA OP...

• Autor principal: DELGADO DOMÍNGUEZ, VÍCTOR ALFONSO (author)
• Outros Autores: VERA PAZMIÑO, LUIS ALFREDO (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado em: 2015
• Assuntos: MATERIA PRIMA; ANÁLISIS SENSORIAL; PROCESAMIENTO; ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO
• Acesso em linha: https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2806